紫薯也能很时髦
在1984年由中国农业部和中国农科院主持，全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中明确指出“薯肉色可分为紫、橘红、杏黄、黄、白等”，这说明紫色是甘薯固有的颜色之一。
紫薯肉呈紫色，是因为紫薯富含花青素，花青素是自然界广泛存在于植物中的天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质。花青素的多少，决定植物的颜色，少了呈浅色，多了呈红色，再多了呈紫色或蓝色。紫薯之外，茄子、蓝莓、红（紫）葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
亲爱的厨友们，放心吃紫薯吧，为伱的身体增加更多梦幻般的紫色吧！
洛可珊私厨
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芋泥食材：、芋头、紫薯、细砂糖 、淡奶油、牛奶、巴斯克食材：、奶油奶酪、淡奶油、全蛋、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、抹面奶油：、淡奶油、细砂糖
综合评分 7.7 （161 做过）
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#紫薯面团、高筋面粉、紫薯粉、奶粉、细砂糖、盐、牛奶、耐高糖干酵母、淡味黄油、#馅料、芋泥、#装饰、紫色奥利奥饼干
综合评分 8.2 （25 做过）
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芋圆所需食材：、红薯、紫薯、芋头、木薯粉、蜜红豆所需食材：、红豆、冰糖、水、仙草冻所需食材：、黑凉粉粉、冷水、开水
综合评分 8.0 （1039 做过）
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用料1（戚风蛋糕）、鸡蛋、低粉、玉米淀粉、牛奶、色拉油、细砂糖、细砂糖、盐、香草精、柠檬汁/白醋、用料2 （紫薯慕斯）、紫薯、细砂糖、牛奶、朗姆酒、淡奶油、吉利丁片、用料3 （表面装饰）、椰蓉、紫薯、牛奶/淡奶油、细砂糖、蓝莓
20 做过
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🌟芋泥、紫薯、荔浦芋头、炼乳、牛奶、🌟4寸戚风蛋糕、鸡蛋（60克）、玉米油、清水、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁、🌟芋泥奶油、淡奶油、细砂糖、芋泥
综合评分 7.3 （204 做过）
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