配方调试

卡仕达奶油全解——6个配方比较

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6 做过

高团团子

【曼食慢语】法式鸭肝酱

鸭肝、黄油、橄榄油、白兰地、百里香、高脂鲜奶油（double cream）、红葱头、蒜头、磨碎的肉豆蔻、盐、现磨黑胡椒、#选用、牛奶

11 做过

Amanda曼达

自制鹅肝酱

牛油、大蒜、红葱头、百里香、月桂叶、盐、黑胡椒、雪莉酒、鸭肝鸡肝或鹅肝

6 做过

阿五个乐

西班牙蒜茸酱Alioli

橄榄油或葵花籽油、蒜、鸡蛋、盐、柠檬汁

4 做过

人的慕思

浓香熟油辣子（辣椒油）

辣椒面、植物油、花生米、熟芝麻、花椒粒、高度白酒、#香味蔬菜#、大蒜、老姜、红洋葱、大葱、芹菜、胡萝卜（可选）、香菜根（可选）、#混合香料#、八角、香叶、三柰、小茴香、丁香、栀子（可选）、紫草（可选）、桂皮、草果（可选）

综合评分 8.5 （319 做过）

巴巴Barbara

almond fondant 椰奶冻仁分子料理

制作椰子冻、椰奶coconut milk 、agar-agar 、香草、水、sodium alginate 、Amaretto 杏仁甜酒 、水 、calcium lactate 、清水

0 做过

cecilia爱做美食

古巴鸡尾酒mojito

黄柠檬、苏打水、青柠檬、薄荷叶、薄荷、朗姆酒、砂糖、冰块

综合评分 7.2 （520 做过）

麻油

椰蓉奶酥面包

“奶酥”：、黄油、全蛋、盐、糖粉、奶粉、“面团”：、高筋粉、低筋粉、酵母、盐、糖、全蛋液、水、黄油、“装饰”：、椰蓉、蛋液+水

综合评分 7.7 （1165 做过）

BabeTata

【泰餐常用成份表】

各种食材、各种香料

0 做过

ELLEN私厨

海盐焦糖栗子酱

无糖栗子泥、水、糖、淡奶油、香草荚或香草精、海盐

综合评分 7.8 （205 做过）

爱理不理DeeeeeJ

焦糖海盐酱

砂糖、淡奶油、黄油、海盐

综合评分 7.6 （87 做过）

Lottepanda饭饭

【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅

动物性淡奶油、砂糖、黄油

综合评分 8.6 （1215 做过）

兔高兴

Chef的秘制酱料●柠檬黄油酱汁

白葡萄酒醋、盐、白色干胡椒、香葱、黄油（切成1英寸左右的小块）、柠檬

0 做过

朱古力蛋捲