📝 面包🍞----小抄本本

波兰种、中种、老面、鲁邦种、烫种

高筋面粉、水、酵母

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妮子10

用直白的话，叙述5款常用种面【烫种 汤种 中种 波兰种 法国老面】

1 做过

我又把面包烤糊了

10分钟，出手套膜（手揉），附视频

高筋面粉、黄油、酵母、盐、水

综合评分 8.5 （8 做过）

丑小丫UglyGirl

烘焙百分比、入模量及各材料重量的计算

水

1 做过

机器烧爱铜锣喵

中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）

面粉

1 做过

Christy_0

冬季发酵的8个妙招

详细参考

2 做过

面包加勺糖

高筋、中筋、全麦面粉做吐司的对比

#国产高筋吐司&日系高筋吐司、高筋面粉、奶粉、耐高糖干酵母、食盐、细砂糖、水、全蛋液、无盐黄油、#中筋吐司、中筋面粉、奶粉、耐高糖干酵母、食盐、细砂糖、水、全蛋液、无盐黄油、#全麦吐司、全麦粉、奶粉、耐高糖干酵母、食盐、细砂糖、水、全蛋液、无盐黄油

3 做过

麦田初语

中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1

，

0 做过

招财喵咪

中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2

详见上述!

9 做过

招财喵咪

应对欧包老化有妙招

蒸、复烤、裹蛋液煎

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面包加勺糖

面包的液体换算-新手必看

用心记录

1 做过

面包加勺糖

详细解读冷藏隔夜法（新手必看）

冰箱温度

1 做过

面包加勺糖

怎样才能烤出让自己最满意的面包，各种面包烘烤经验通通分享给你

面粉、水

综合评分 9.1 （10 做过）

幸福美食频道

自制发酵箱

泡沫箱、恒温器、铝箔胶带、高温胶布

综合评分 9.3 （63 做过）

石头记_美食

自制发酵箱

蛋糕手提保温袋(40×40×44)、电子控温器(1000w)、伸缩置物架、电热膜带插头、绝缘胶布

3 做过

三分甜七分言