「Jの·面包·欧」

全麦发芽谷物吐司丨健康·烘焙

#Biga酵头、全麦粉、干酵母粉、水（室温）、#主面团、发芽小麦粒（也可以是和其他谷物的混合物）、酵头（或等量天然酵种）、全麦粉、盐、干酵母粉、水、蜂蜜或黑糖蜜或红糖、无盐黄油（融化的）（为选用）、面筋粉 vital wheat gluten、#天然酵种版本、活跃的酵种（100%水粉比）、全麦粉、水

综合评分 9.1 （64 做过）

Sunny_Kreglo

酸甜双莓贝果（冷藏发酵法）丨健康·烘焙

#面团、高筋面粉、盐、红糖、酵母粉、橄榄油、凉水、#馅料、蔓越莓干、蓝莓干、#其它、细玉米面、蜂蜜

综合评分 9.0 （282 做过）

Sunny_Kreglo

什锦坚果谷物早餐包（Muesli rolls）丨健康·烘焙

#面团部分、高筋面粉、全麦粉、即食燕麦片（jumbo rolled oats）、酵母粉、盐、天然黑糖蜜（blackstrap molasses）、蜂蜜、无盐黄油或橄榄油、鸡蛋、温水、#馅料部分、核桃（切中等大小粒）、亚麻籽、芝麻（黑的白的都行）、葵花籽、南瓜籽、蔓越莓干、杏干（切小块）、苦甜巧克力豆、#表面装饰部分、即食燕麦片

综合评分 8.9 （136 做过）

Sunny_Kreglo

瑞典肉桂卷（附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式）

主面团、活性干酵母粉（active dry yeast)、高筋面粉、盐、无盐黄油（室温软化)、白砂糖、小肉蔻粉 cardamom（选用）、全脂牛奶（温度30C/86F）、中等大小鸡蛋、馅料、红糖、肉桂粉、表面用料、表面蛋液、糖粒装饰

综合评分 9.1 （638 做过）

Sunny_Kreglo

天然酵种果酱佛卡夏（附poolish酵头版）

中筋面粉、高筋面粉、天然酵种、盐、水（温水，温度没具体要求）、无盐黄油（室温软化）、蜂蜜、草莓酱或者杏酱、鸡蛋（室温）、鲜奶油（室温）

综合评分 8.8 （13 做过）

Sunny_Kreglo

无油杏仁巧克力意式脆饼丨健康·零食（附7个意式脆饼成功要点）

中筋面粉、无糖可可粉（自然的或碱化可可粉都行）、小苏打粉、盐、鸡蛋（室温）、白砂糖、香草精、杏仁精、烤过的杏仁颗粒（大一点的颗粒）、苦甜巧克力豆、粗糖粒（sugar in the raw或其他粗颗粒的糖）

综合评分 8.7 （637 做过）

Sunny_Kreglo

【健康零食】自制面包干

老化的面包、橄榄油、柠檬汁或白醋、蒜泥、香料什锦或单一香料、盐

综合评分 8.8 （104 做过）

Sunny_Kreglo

樱桃奶酪猴子面包（cherry cheesecake monkey bread）

面团部分、白砂糖、干酵母粉、温水（温度在120F/48C）、中筋面粉、奶粉、盐、牛奶、无盐黄油（融化的，略冷却的）、大号鸡蛋（室温）、鲜樱桃或樱桃罐头、馅料部分、中筋面粉或原味饼干碎屑、白砂糖、无盐黄油（融化的）、奶油奶酪糖霜部分、糖粉、奶油奶酪（室温软化的）、牛奶

5 做过

Sunny_Kreglo

100%发芽谷物吐司丨健康·烘焙

发芽小麦粒（也可以是和其他谷物的混合物）、面筋粉（又叫 谷朊粉vital wheat gluten）、海盐、即时酵母粉、蜂蜜（或者红糖、糖、龙舌兰糖浆代替）、水（泡谷物的水最好）（室温）

综合评分 8.7 （226 做过）

Sunny_Kreglo

金牛角面包

面团材料：、中筋面粉、细白砂糖、奶粉、盐、酵母粉、水、鸡蛋、黄油、装饰用：、蛋水（蛋黄1个加2小匙凉水）、芝麻、黄油（融化）

综合评分 8.2 （2468 做过）

烟火间

【曼食慢语】北欧篇：丹麦酥皮面包

#面粉原料、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、速溶酵母、蜂蜜、盐、黄油、#内馅原料、黄油、糖粉、杏仁粉、#其他配料、杏仁片、香橙果酱、全蛋液

综合评分 8.3 （187 做过）

Amanda曼达

无油酥松可颂

帕玛森芝士粉、高筋面粉、低筋面粉 （和脱水后的酸奶混合用）、低筋面粉（面团用）、粘米粉、酵母、砂糖、盐、原味酸奶、蛋黄1个和温热的牛奶（40度左右）、蛋液（刷表面用）

综合评分 6.8 （68 做过）

苗苗桑

理由：高粉+低粉+粘米粉（55+30+15）%，酵母2.5%，盐1%，糖4%，蛋黄+牛奶65%，脱水酸奶40%，芝士粉2.5%

全麦蔓越莓乳酪软欧（附法国老面配方）

老面(需提前准备）、面团材料：高粉、面团材料：全麦粉、面团材料：酵母、面团材料：砂糖、面团材料：盐、面团材料：水、面团材料：黄油、内陷：蔓越莓、内陷：巧克力、内陷：奶油奶酪

综合评分 8.4 （1247 做过）

浮小笙

富士山面包

红豆粒、高筋面粉、低筋面粉、折叠黄油、砂糖、盐、酵母、鸡蛋、炼乳、牛奶

综合评分 8.2 （27 做过）

面包朋福东