苗岭侗乡

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贵州菜又称黔菜,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。。贵州菜肴的一大特色就是酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。由民族菜,民俗菜、土司菜三个部份组成。 广义地讲,原材料不问出处,它的烹饪方式,口味习惯符合于贵州人,就是黔菜。正是一方水土、一种口味。黔菜的特点是:辣醇、香浓、酸鲜、味厚。 辣、麻、酸是黔菜很突出的风味。
创建时间: 2016-07-25      最后修改: 2019-04-10
70 菜谱
  • 辣炒饵块粑

    广味香肠、饵块粑(可用中国的年糕代替)、腊肠、腊肉、绿豆芽、白菜、植物油、郫县豆瓣酱、鸡辣椒、味精

    11 做过

    _水果猪_

    理由:黔西南

  • 鸡肉汤圆

    糯米粉、母鸡、热水、棒骨、花椒大料盐

    0 做过

    锦眠诺诺

    理由:黔西南

  • 薄荷牛干巴

    牛干巴、新鲜薄荷、姜丝、蒜片、干辣椒

    8 做过

    呵呵是吗

    理由:黔西南

  • 罐罐鸡

    鸡肉、木耳、香菇、松茸、海米、老姜、花椒、葱段、盐、水、竹荪、枸杞

    0 做过

    糖醋白菜

    理由:黔东南

  • 传统中式糍粑做法(棉籽菜粑粑/艾叶粑粑/南瓜粑粑)

    棉籽菜、糯米粉、黄糖、白糖、桂花、黑芝麻、花生、柚子叶

    5 做过

    鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

    理由:黔东南

  • 红油凉面

    #主要食材、即食面或普通面条1包、#红油酱汁:、花生、花椒油、香油、辣椒油、生抽、盐、黄瓜

    0 做过

    饭饭手记

    理由:黔东南

  • 五色糯米饭

    糯米、黄花(密蒙花)、红蓝草、紫蓝草、枫叶、铁锅

    综合评分 8.3 (96 做过)

    大猫小猫

    理由:黔南

  • 苞谷粑(玉米粑粑)

    黄糯玉米棒、糯米粉、白糖、色拉油

    综合评分 7.9 (22 做过)

    邂逅樱花

  • 卷粉

    米粉、肉沫、水豆腐、豇豆、调料

    3 做过

    爱莲520

    理由:黔南

  • 苗家酸汤鱼火锅

    木姜子油、鲶鱼、西红柿、凯里红酸汤、米酸汤、木姜子、贵州蘸水椒、蒜片、姜片、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、小葱、鱼腥草、金针菇、腐竹、黄豆芽

    综合评分 8.0 (233 做过)

    悦小碗

    理由:黔南

  • 砂锅土豆粉

    土豆粉、魔芋结、香菇、海带丝、豆腐泡、大白菜、盐、糖、生抽、花椒粉、辣椒油

    综合评分 7.6 (469 做过)

    小白素食记录

    理由:黔南

  • 清炒血豆腐

    猪血(或鸭血)、蒜末、葱花、老陈醋、料酒、食用油、盐、鸡精

    综合评分 8.8 (31 做过)

    往生花

    理由:黔南

  • 怪噜饭

    猪肉(原为腊肉)、火腿肠(原为腊肠)、胡萝卜、洋葱、过夜米饭、蒜、泡辣椒、泡姜、小葱、醋、生抽、老抽、白砂糖、盐、料酒、豆瓣酱

    4 做过

    Vicky_missing

    理由:黔南

  • 农家米豆腐

    大米、水、食盐、油、蒜、油辣椒

    2 做过

    三界村夫

    理由:铜仁