苗岭侗乡

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贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。。贵州菜肴的一大特色就是酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。由民族菜，民俗菜、土司菜三个部份组成。广义地讲，原材料不问出处，它的烹饪方式，口味习惯符合于贵州人，就是黔菜。正是一方水土、一种口味。黔菜的特点是：辣醇、香浓、酸鲜、味厚。辣、麻、酸是黔菜很突出的风味。

惜残年

创建时间: 2016-07-25 最后修改: 2019-04-10

70 菜谱

家常版腌鱼/糟鱼/扎鱼

腌鱼、青椒、辣椒面、大蒜、姜、豆豉或豆豉辣椒酱

11 做过

一青二白_Caiaphas

理由：铜仁
百分百出锅巴！【五花肉包菜锅巴饭】

五花肉、包心菜、去皮蒜头、植物油、盐、鸡精、猪油、米饭

14 做过

ELLEN私厨

理由：铜仁
泡椒板筋

板筋、姜葱蒜、青红泡椒(鱼香)、盐、味精、白糖、食醋、生抽、料酒、水芡粉

综合评分 8.5 （13 做过）

云依雪拒闲聊
土家族社饭

糯米（长粒，非珍珠米）、腊肉肥瘦相间、野蒿、葱，蒜（野葱最佳）、豆干、胡萝卜

2 做过

EvaChan_dpl3

理由：铜仁
油香

面粉、南瓜、韭菜、盐、泡打粉、糖、水、鸡蛋、油

1 做过

大球崽Jane

理由：铜仁
蕨菜炒腊肉

青蒜苗、四川豆瓣酱、腊肉、蕨菜、青椒、小红椒、蚝油、糖、味精

14 做过

地瓜的味道生活

理由：铜仁

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