桢子ZH
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饼皮、转化糖浆116、枧水3克、馅料、核桃仁40克、葵花子仁40克、腰果30克、以上干果总量为220克，可以自由搭配、蔓越莓干30克、猕猴桃干20克、以上果脯总量为80克，可以自由搭配、细砂糖45克、白豆沙65克（或莲蓉馅）、凉开水20克、50克月饼模共16个，比例为4:6，20克皮30克馅料、刷饼皮蛋黄一个，一大匙蛋白，搅拌均匀后过筛备用
综合评分 8.6 （60 做过）
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#材料：（50克一个共15个量）、#饼皮：、中筋面粉、糖粉、蜂蜜、猪油、泡打粉、清水、#内馅材料：、云腿、白糖、蜂蜜、糖粉、猪油、熟粉（低筋面粉）
综合评分 7.9 （88 做过）
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【饼皮】(皮400克，按3:7比例可做13个100克的月饼)、中粉200克 糖浆140克 花生油50克 枧水4克 玉米淀粉少许(防粘用)、【五仁馅料】(出品490克五仁馅，按3:7比例可做6~7个100克的月饼)、A.芝麻30克(黑白芝麻各15克) 花生仁30克 西瓜子或南瓜子仁50克 葵瓜子仁50克 核桃仁50克 大杏仁50克 桔饼30克 糖冬瓜50克 冰肉50克(可免) *金华火腿50克、B.【熟糕粉】水60克 油20克 糖15克 糯米粉25克、*蛋液(涂面用):1个蛋黄+8克蛋白+15克水
综合评分 8.6 （189 做过）
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#月饼皮、转化糖浆、花生油、枧水、中筋面粉、全脂奶粉、#五仁馅一共分为三个部分，我分开写，免得你们看了头晕，果仁部分，可以不用准备这，么，多的果仁，可以挑几样自己喜欢的搭配在一起，总重量在600-610克之间就可以了...、#五仁馅：果仁部分、花生米、腰果、核桃仁、巴旦木、碧根果、榛子仁、南瓜子、白芝麻、黑芝麻、糖渍柠檬皮、芒果干、猕猴桃干、葡萄干、蔓越莓干、百香果干、#五仁馅：粉类部分、糯米粉、低筋面粉、#五仁馅：液体部分、麦芽糖、猪油、冰糖汁、白酒、牛奶、枧水、#刷月饼表面的蛋液、蛋清、蛋黄
综合评分 8.5 （273 做过）
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#百果馅：、熟面粉、花生油、纯净水、细砂糖、熟白芝麻、橘饼（或糖渍橙皮丁）、各式坚果（腰果仁、核桃仁、扁桃仁）、水果干（葡萄干、蔓越莓干）、#水油皮：、中筋面粉、花生油、水、#油酥：、中筋面粉、花生油、黄油
综合评分 9.1 （44 做过）
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#黑芝麻馅配料、脱皮绿豆/白芸豆、黑芝麻、花生油、糖、麦芽糖、#月饼皮配方（皮馅3/7比例的85克月饼12个）、转化糖浆、枧水、花生油、王后中式糕点粉
综合评分 8.6 （193 做过）
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月饼皮：、玉米油、糖、鸡蛋一个约、小苏打、中筋面粉、月饼馅、南瓜子、核桃、黑芝麻、白芝麻、葵花籽、花生仁、葡萄干、蔓越莓干、自制玫瑰酱、高度白酒（木有可以不放）、花生油、熟面粉、矿泉水、月饼表面刷、蛋黄
综合评分 7.8 （64 做过）
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