关于月饼季

海苔腰果酥｜海苔控

🍀海苔腰果馅：、油酥面：、、腰果碎、糖粉、海苔粉、盐、🍀酥皮：、1⃣️水油皮、中筋面粉、猪油、细砂糖、水、2⃣️油酥、低筋面粉、猪油

综合评分 8.3 （12 做过）

米雪漫漫L_L

黑金月饼

＊饼皮：、月饼糖浆、花生油、枧水、黑米粉、中筋面粉、＊馅料：、红豆沙馅、咸蛋黄、咸蛋黄+豆沙馅=45克、＊蛋黄水（刷表皮用）、新鲜鸡蛋黄、水（或者是牛奶）、花生油、❤️此方子可以做75克的月饼20个，或者是50克的月饼30个、❤️75克的月饼：30克饼皮+45克馅料、❤️50克的月饼：20克饼皮+30克馅料

1 做过

李子炫

五仁月饼（低糖），只需一天快速回油，简单低配

五仁馅料、月饼皮：高筋面粉、低筋面粉、玉米油、枧水、转化糖浆、蛋液：蛋黄、蛋清、清水

综合评分 8.5 （51 做过）

美食妃英理

如何做出不塌陷不鼓腰花纹清晰的月饼（超详细的步骤和方法）

自制转化糖浆、花生油、广食园48度食用枧水、美玫低筋粉

综合评分 9.0 （132 做过）

人间最美四月天

广式榄仁豆沙月饼🥮

#分量：50克月饼10个，月饼的皮和馅比例为3:7，皮为15克，馅为35克。、#需要模具：50克模具、#月饼皮、①转化糖浆（顺南牌）、②枧水、③纯花生油、④低筋面粉（风筝牌）、#馅料、①油性豆沙、②生榄仁、#其他、手粉、蛋液（刷面用）、清水

1 做过

_琳小珍

独家配方揭㊙️椰皇拿酥月饼🔥独特的椰香搭配奶香的酥皮，让人一口沦陷❗

黄油、低粉、奶粉、吉士粉、常温鸡蛋液、糖粉、椰皇冰翅

3 做过

累并_快乐

伯爵红茶蛋黄酥｜双倍浓郁

☕️水油皮：、中筋面粉、细砂糖、猪油、水、☕️油酥：、低筋面粉、伯爵红茶粉、猪油、☕️伯爵红茶馅：、低糖白莲蓉、伯爵红茶粉、咸蛋黄13-15克/个、☕️表面装饰：、生蛋黄、黑芝麻

综合评分 8.3 （11 做过）

米雪漫漫L_L

私房售卖超快回油-广式月饼皮

中筋面粉、花生油、枧水、转化糖浆

综合评分 7.3 （51 做过）

小乔甜品

用了七年的方子-蛋黄酥

油皮：、中筋面粉、固体猪油、砂糖、水、油酥：、低筋面粉、固体猪油、馅料：、红豆沙（顺南）、咸蛋黄（金奇香）

综合评分 8.8 （1514 做过）

Full的后厨房

【知识帖】月饼皮馅比例换算

月饼皮馅比例换算

综合评分 9.1 （31 做过）

金粒籽

月饼季卖疯了🥮自用了8年的五仁馅配方

坚果（详细的坚果写在步骤图1中）、果干（详细的果干写在步骤图1中）、粘合剂：、低糖莲蓉、花生油、转化糖浆、盐

综合评分 9.4 （66 做过）

蔡蔡的烘焙小日子

棉菜粑

野棉菜、糯米粉、水、肉糜(三线肉剁的)、食用油、甜面酱、白糖、辽叶(箬竹叶)

综合评分 7.8 （11 做过）

小花瑞香

青团咸艾糍

糯米粉、粘米粉、水、艾叶、猪肉沬、萝卜干、粽子叶

综合评分 8.3 （12 做过）

平凡月

四种馅的艾草青团

【鲜奶馅中馅】、牛奶、淡奶油、零卡糖、玉米淀粉、【芋泥馅】、荔浦芋头、淡奶油、牛奶、炼乳、紫薯粉、零卡糖、黄油、【蛋黄肉松馅】、咸蛋黄、海苔肉松（味斯美）、低卡沙拉酱（丘比）、【花生芝麻馅】、花生、熟芝麻、糖、猪油、【青团皮】、澄粉、开水、水磨糯米粉（三象）、粘米粉、水饴、零卡糖、山茶油、艾草泥、根据面团湿度加水

2 做过

胖虎的老母亲

冷藏3天不变硬的咖啡冰皮月饼

糯米粉、粘米粉、澄粉、低筋面粉、牛奶、玉米油、细白砂糖、咖啡粉

4 做过

樱菡食记

原创首发——广式生椰拿铁软心月饼

饼皮材料、顶焙良中筋面粉、椰子粉（椰浆粉）、咖啡粉、可可粉、转化糖浆、花生油、枧水、馅料、生椰拿铁馅、巧克力币

综合评分 8.4 （170 做过）

累并_快乐