我的菜单之面包

冷藏发酵

面粉

综合评分 8.6 （103 做过）

不敢辜负的美食

油酥不侧漏系列——仿马得利奶黄酥（两种形态）

【油皮】、低粉、水、白砂糖、黄油、【油酥】、低粉、食用油（有猪油最好，不用猪油一样可以，我用的就是植物油）、【馅料】、鸡蛋、白砂糖、面粉、纯牛奶、黄油

综合评分 8.1 （363 做过）

白川四两

Ciabatta夏巴达

高粉、即时酵母、水、中粉、全麦粉、黑麦粉、水、中粉、即时酵母、盐、温水、Biga酵头

综合评分 8.8 （66 做过）

德州农民的热灶台

糖渍栗子天然酵种传统潘妮多尼

去壳去皮栗子、水粉比例100%的天然酵种、固体酵种、高粉、糖、水、香草香精、水、意大利甜酵种、高粉、黄油、高粉、糖渍栗子、蛋黄、糖、水、蛋黄、盐、香草香精、糖、黄油、糖、蛋白、杏仁粉、玉米淀粉、可可粉、油

综合评分 9.2 （26 做过）

德州农民的热灶台

德斯特

#面包、高粉、细砂糖、盐、耐高糖酵母、全蛋液、奶油奶酪、水、黄油、#蛋糕、奶油奶酪、细砂糖、蛋黄、玉米淀粉、黄油、#表面、装饰玉米粒（没有 就没加）、果酱

综合评分 8.6 （141 做过）

王光光光光

比斯吉

高粉、低粉、牛奶、酵母、盐、熟蛋黄、白砂糖、黄油、白砂糖，黄油，

综合评分 7.5 （64 做过）

YOYO-116

米歇尔可可面包（林大厨的手拌巧克力面包）

高筋面粉、水、酵母、可可粉、耐热巧克力豆、盐

综合评分 7.4 （2124 做过）

老辰儿

佛卡夏

意式香料、高筋面粉、全麦粉、糖、酵母、盐、水、橄榄油（面团用）、橄榄油（表面用）、新鲜薄荷、新鲜迷迭香、小番茄、粗盐、黑胡椒

综合评分 8.1 （105 做过）

面包女巫姿

【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤

高筋面粉

综合评分 8.5 （22 做过）

研味所

黑橄榄佛卡夏面包

高筋面粉150克、盐2克、酵母3克、水90克、白砂糖15克、橄榄油10克、黑橄榄（灌头）大约40克左右

综合评分 6.8 （6 做过）

食香全

面包制成的理论、面包的储存及食用须知（烘焙基础尝试必看）

1

综合评分 8.4 （38 做过）

灿灿闪着光

恰巴塔面包

面包粉、蛋糕粉、盐、酵母、水、后加水、橄榄油

综合评分 7.3 （67 做过）

面包师王胜远

可可牛奶哈斯面包

#波兰酵头、高筋粉、水、酵母粉、#主面团：、高筋粉、无糖可可粉、细砂糖、奶粉、盐、酵母粉、牛奶、黄油、#馅料：、葡萄干、核桃仁、#表面：、面粉

综合评分 8.1 （461 做过）

烟火间

蔓越莓司康

高筋面粉、蔓越莓干、黄油、细砂糖、盐、干酵母、牛奶、全蛋液

综合评分 6.7 （186 做过）

依依美食