下厨房—成功案例

炒年糕

鸡蛋、宁波年糕、小白菜、生抽、老干妈

综合评分 7.4 （479 做过）

丶 私唸

理由：年糕在热水里煮过，炒起来快很多，但不易焦香。

巧克力戚风蛋糕

低筋面粉、鸡蛋、可可粉、细砂糖、色拉油、水或牛奶

综合评分 7.9 （6439 做过）

伧佃雪乃

理由：配方、温度正确又加了130度10分钟，蛋黄糊、蛋白糊做法看君之的戚风蛋糕

全蛋海绵蛋糕

低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、植物油、牛奶

综合评分 7.4 （1891 做过）

过于傲娇就是欠削

理由：先水油与打发后的蛋液用机器混合，再加粉刮刀翻拌均匀。蛋粉糖2:1:0.8，水油合计0.4低粉。

奶油短棍面包

高筋粉、牛奶、淡奶油、蛋液、盐、白砂糖、酵母、黄油

综合评分 8.3 （706 做过）

夕阳珍

披萨味的面包

马苏里拉奶酪丝、洋葱粒、青椒粒、高筋面粉、细砂糖、细盐、干酵母、温水、无盐黄油、火腿、玉米粒、番茄酱、全蛋液、沙拉酱

综合评分 8.3 （46 做过）

杨猫

像披萨的辣肉松芝士杂蔬面包

面包粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、黄油、酵母、辣肉松（或不辣）、甜沙拉酱、马苏里拉芝士、甜玉米（煮8分熟）、胡萝卜（煮8分熟）、圆豆（煮8分煮）、火腿、洋葱、土豆丁（煮熟）、鸡蛋液

综合评分 8.4 （162 做过）

冇伱灬冇我

理由：量减半，面包底可以薄一半

超软葱香芝士包（淡奶油面包体）

高粉、细砂糖、酵母（推荐日清酵母，比燕子更加好用）、奶粉、盐、牛奶或者水、淡奶油、鸡蛋、黄油、沙拉酱、番茄酱、葱花、马苏里拉芝士

综合评分 8.3 （992 做过）

emilytao

日式红豆面包

高筋面粉、酵母、低筋面粉、盐、细砂糖、无盐黄油、鸡蛋、牛奶、水、豆沙馅、装饰用蛋液、装饰用芝麻

综合评分 7.7 （1137 做过）

沈纯洁

理由：液体总量控制在60%，否则太湿，不易整形

海绵蛋糕

低筋面粉、黄油、牛奶、细砂糖、鸡蛋

综合评分 7.5 （3858 做过）

Sammy爱烘焙

法式海绵蛋糕

低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、植物油

综合评分 7.2 （4191 做过）

君之

理由：低筋粉100，糖60，蛋150，油30，水30，上火185 下火175，30min

基础肉丸

猪肉、盐、料酒、生抽、姜末或姜粉

综合评分 7.9 （365 做过）

水十九

理由：加水和冬笋各3分之1, 盐要再增加3分之2.

叉烧餐包（汤种）

#汤种、高筋面粉、清水、#面包体、高筋面粉、汤种、细砂糖、盐、水、酵母、无盐黄油、鸡蛋

综合评分 7.2 （124 做过）

包子Min

理由：上火180, 下火170,20min

法式脆皮培根面包

高筋面粉、低筋面粉、培根、盐、酵母、水、芝士、黑胡椒

综合评分 8.2 （209 做过）

面包朋福东

手工鱼丸

鱼肉、生粉、冰水、胡椒粉、盐、糖

32 做过

蜻蜓与铃