松饼,铜锣烧,华夫饼,鸡蛋仔

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对松饼有种莫名的喜欢,自从第一次听见这个名字就是如此,没错我经常因为名字而度一款美食产生憧憬。不过却一直没找到特别满意的做法。松饼方子很多很多,但是很多是类似的,待我好好研究下。
加泡打粉的,受不了那个味道,打发蛋白的又总是遇到太湿软的问题。面糊太稀了不行,太稠又可能太干。如果是因为蛋白比较多而太稠,比如凉公子这个小岛方子,口感上还好但因为流动性差就是摊不圆。
心得:用酸奶不加油竟然有能够让松饼不干噎的效果。用牛奶+油仍然不能代替。

吃法搭配:枫糖浆,蜂蜜,奶油,酸奶,果酱,抹茶牛奶酱,冰淇淋……
创建时间: 2016-12-17      最后修改: 2020-09-06
79 菜谱
  • 基础款隔夜发酵全麦华夫三明治【健康主食】——贫民窟吐司替代法

    #华夫饼、全麦高筋面粉(红磨坊)、水、干酵母、盐、鸡蛋、椰子油或橄榄油或香油、#华夫饼调味配料、甜口配料:蔓越莓干,提子干,芒果干等等、咸口配料:孜然粒,茴香籽,现磨黑胡椒碎,香葱碎,海苔碎,黄油炒过的蒜蓉,罗勒,番茄酱,咖喱粉,香菜🤫等等

    综合评分 9.2 (67 做过)

    一只有猫病的Sunsun

  • 戚风华芙饼-无泡打粉无黄油 -凉透还是外脆里嫩

    #面糊主要材料、水、植物油、蛋黄、面粉、蛋白、糖、盐、#面糊可选配料、黑胡椒、各种香草

    综合评分 9.2 (9 做过)

    Cocolat

  • 芝麻小脆饼

    鸡蛋、糖、玉米油、低粉、芝麻

    综合评分 7.5 (3303 做过)

    银河之畔

  • 四川松饼,四川铜锣烧——蛋烘糕(酵母版)

    面粉(富强粉)、鸡蛋、白砂糖、红糖粉、耐高糖即发干酵母、盐、温水(开水80克,凉水170克)、甜馅(什锦,八宝,水晶,樱桃,白糖,葡萄干,果酱,巧克力,炼乳……)、咸馅(金钩,榨菜,蟹黄,火腿,芽菜鲜肉,肉松,麻辣牛肉,大头菜,土豆丝……)

    1 做过

    晓雾秋萤

  • 章鱼小丸子

    章鱼烧粉、大鸡蛋、清水、章鱼粒、或者其他材料、章鱼烧酱、海苔粉、番茄沙司、海苔丝、沙拉酱、木鱼花

    5 做过

    leibaobao00

  • 香煎苹果饼

    苹果(去皮去核)、低筋面粉、水、全蛋液、绵白糖、无铝泡打粉、高活性干酵母、色拉油

    3 做过

    晓雾秋萤

  • 【视频食谱】酵母版脆脆华夫饼

    低筋粉:180g、细砂糖:15-30g (根据喜好)、盐:2g、小苏打粉:1g、即发干酵母:4g、牛奶:300g、黄油:60g、全蛋:50g

    综合评分 7.9 (432 做过)

    八卦兔JadeCw

  • 无粉芋头松饼

    蒸熟芋头、牛奶、细砂糖、玉米油、泡打粉、鸡蛋(65g左右)

    综合评分 8.3 (31 做过)

    姗胖胖

  • 舒芙蕾松饼

    鸡蛋、浓稠酸奶、低粉、细砂糖

    综合评分 7.8 (2828 做过)

    tangtang瑭瑭

  • 枣泥铜锣烧

    枣泥、鸡蛋、牛奶、面粉、糖

    综合评分 8.0 (367 做过)

    一木甜家SoSweet

  • 抹茶红豆奶油铜锣烧

    低粉、抹茶粉、鸡蛋、细砂糖、无铝泡打粉、蜂蜜、味啉、牛奶、玉米油、蓝风车淡奶油、市售红豆沙

    综合评分 7.3 (75 做过)

    小潺zh

  • 花样松饼

    牛奶、松饼粉、可可粉、裱花袋、果酱、油布

    1 做过

    悠食光

  • 松饼(酵母版)

    鸡蛋一个、牛奶、低筋面粉、白糖、盐、奶油、植物油、酵母粉

    综合评分 8.8 (44 做过)

    浪漫春天

  • 燕麦香蕉早餐小松饼丨健康·三餐

    皮发黑的熟透香蕉、蜂蜜、椰子油、苹果醋、椰子粉或杏仁粉或全麦粉、即食燕麦、泡打粉、海盐(粗海盐更好)、淀粉、肉桂粉、香草精

    综合评分 8.2 (198 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 一个搅拌机搞定的燕麦香蕉松饼

    燕麦、杏仁奶、香蕉、肉桂粉(可选)、椰子糖(可选)

    综合评分 7.8 (93 做过)

    candicedemo

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