韩料—泡菜之国
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韩食以泡菜文化为特色,一日三餐都离不开泡菜。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。
韩国饮食特点十分鲜明,韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精,保证足够的营养,不会令人暴饮暴食。
韩国有各种饮食。由于韩国过去处于农耕社会,因此从古代开始主食就以米为主。最近,韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成泡菜(发酵的辣白菜)、海鲜酱(盐渍海产品)、豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵食品,以营养价值和特别的味道而闻名。
韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出。传统菜数为平民三种,王族十二种等。摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比,韩国饮食提供汤,在韩国饭匙使用更为频繁。
创建时间: 2017-01-22 最后修改: 2023-06-07