面包心愿单

427 收藏
想减肥也想做烘焙,结果一下子掉进了面包的坑,从此开启死磕之旅。

大部分都是低糖、低油的面包(多数是欧包)
外加一点烘焙技巧的菜谱

减肥期间做烘焙,最大的要诀是与人分享。
做好的面包、蛋糕,可能热量不低,只要留一点自己解馋,其他的分给同事、同学一起吃,就不怕变胖啦。
创建时间: 2017-03-12      最后修改: 02-01
276 菜谱
  • 波兰酵头

    未增白高筋面粉、清水、鲜酵母

    0 做过

    程闽豫

  • 意式酵头

    未漂白高筋面粉、鲜酵母、清水

    0 做过

    程闽豫

  • 《Tinrry+》免揉橄榄油腊肠面包(帅帅小厨)

    #面团、高筋面粉、低筋面粉、食用盐、细砂糖、食用水、橄榄油、酵母、奶粉、#馅料、西兰花(提前焯水)、广式腊肠(提前蒸熟或煮熟)

    综合评分 6.9 (34 做过)

    Tinrry甜悦

  • 奶酪金钱小面包

    高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、耐高糖酵母、蛋黄、牛奶、奶油奶酪、黄油、

    综合评分 8.5 (930 做过)

    啊呜511

  • 超软牛奶面包

    高筋面粉、细砂糖、盐、全蛋液、牛奶、酵母、黄油、装饰用、白芝麻、全蛋液、8寸圆模、6寸圆模

    综合评分 8.1 (20983 做过)

    Tracy易彩

  • 超萌日式牛奶卷

    高粉、糖、盐、新鲜酵母、牛奶、全蛋、黄油

    综合评分 8.3 (1515 做过)

    真面包前方

  • 盐面包

    #面团、高筋粉、T55面粉、鲜酵母、奶粉、细砂糖、盐、全蛋液、牛奶、水、黄油、老面、#裹入油、有盐黄油

    综合评分 8.6 (556 做过)

    啊呜511

  • 超绵软酸奶吐司

    高筋面粉、砂糖、盐、奶粉、鸡蛋(约40g/只)、自制无糖酸奶、水、干酵母、黄油

    1 做过

    辛仝

  • 脆皮吐司-麦芽糖版庞多米

    高筋面粉、麦芽糖、盐、酵母、黄油、热水

    综合评分 7.9 (31 做过)

    面包女巫姿

  • 高水量拖鞋 cibatta

    百合花法包粉、水、盐、鲁邦、新鲜酵母、橄榄油

    1 做过

    面粉与水的实验室

  • 山崎老师的免揉直接法 法棍

    T55、水、盐、酵母

    综合评分 8.0 (35 做过)

    面粉与水的实验室

  • 蜂蜜核桃欧包

    T65、龙眼蜂蜜、水、鲁邦种、速酵、核桃、盐

    综合评分 9.1 (52 做过)

    面粉与水的实验室

  • 日式传统红豆面包(中国红豆大饼子)

    中种、高粉、水、酵母、盐、主面团、高粉、糖、盐、奶粉、酵母、水、淡奶油、黄油、鸡蛋、红豆沙

    综合评分 8.6 (237 做过)

    牛小妞_

  • 手工日式红豆包

    高筋面粉(不同品牌高粉吸水量有差异)、低筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、黄油、干酵母(鲜酵母)、水(和面时可预留10%的水根据面粉吸水量进行调整)、红豆泥

    综合评分 7.9 (203 做过)

    连小啦

  • 番茄乡村面包

    面粉、干酵母、盐、番茄、水

    2 做过

    辛仝

  • 欧包割包之落叶刀法

    t65(或高筋粉)、鲁邦种、盐、水

    综合评分 8.5 (39 做过)

    椰岛夕阳