发酵

冬季系列–腌制酸萝卜(可炖酸萝卜老鸭汤)

萝卜、盐、花椒、生姜、朝天椒、八角、桂皮、冰糖

0 做过

白留白

家庭自制纳豆，新鲜出炉啦！！！

黄豆、纳豆菌、白糖、味精

综合评分 9.1 （74 做过）

勤劳的狐狸

自制无铅皮蛋【技术贴】

鸭蛋/鸡蛋、水、盐、食品级氢氧化钠粉末（烧碱）

6 做过

淘米睡起床了

【天然辣椒酸奶】从无到有做酸奶

辣椒（菜椒朝天椒都行）、牛奶

6 做过

淘米睡起床了

正宗韩国泡菜的制作

大白菜、大蒜、生姜、洋葱、鱼露、虾酱、小葱、白萝卜、腌制盐、盐面（细盐）、白砂糖、辣椒面、苹果、糯米粉、梨、水熬糯米粉

综合评分 7.9 （506 做过）

宝妈Iris

腌蒜丨健康·泡菜

大蒜、白醋（distilled white vinegar 见贴士1）、水、海盐、香叶（bay leaf）、新鲜迷迭香（rosemary）、新鲜百里香（thyme）、芥末籽（mustard seed）、整粒黑胡椒（见贴士2）、干牛至（dry oregano）、辣椒粉或整根小辣椒

综合评分 8.8 （14 做过）

Sunny_Kreglo

俄式酸黄瓜

小黄瓜、茴香、香叶、干辣椒、黑胡椒粉或粒、黄芥末子(可略）、盐、水

综合评分 8.6 （122 做过）

小白素食记录

《割口发烧友的面包》—— 绿葡萄干自制酵母

绿葡萄干、纯净水、砂糖

综合评分 9.4 （41 做过）

甜承Tiana

韩国辣白菜

大白菜、胡萝卜、苹果、梨、韭菜、大蒜、姜、葱白、糯米粉、水、盐、糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、韩式辣椒酱

综合评分 8.1 （768 做过）

葉子的爱与厨房

鲊海椒

红辣椒4斤、姜50g、盐250g、粗玉米粉5.5斤左右

6 做过

潘庄

诱捕野生酵母【天然酵母】

#葡萄干天然酵母、葡萄干、凉白开、#梨子天然酵母（酸酸哒）、半个柠檬、凉白开、梨子、蜂蜜、#香蕉天然酵母、香蕉、凉白开、糖

3 做过

淘米睡起床了

隔夜天然酵种大孔洞欧包【天然酵种】【欧包】

天然酵母面团、盐、高粉、麦芽糖浆、黑麦

2 做过

淘米睡起床了

自制豆腐花【米酒/开菲尔Kefir酿水豆腐】自制豆腐

酒酿汁、豆浆

综合评分 8.5 （14 做过）

淘米睡起床了

6分钟自制米酒【省事米酒最简易的打开方式】ヽ(•̀ω•́ )ゝ自制酒糟.醪糟.酒酿

安琪酒曲、糯米、水➡蒸米用、冷开水➡拌曲用、玻璃瓶🍯锅碗瓢盆

综合评分 9.5 （1369 做过）

淘米睡起床了

燕麦酒酿（甜胚子）丨健康·三餐

去壳整粒燕麦米、清水、酒酿用酒曲丸（见步骤1）

综合评分 8.5 （138 做过）

Sunny_Kreglo