老豆腐(煮后重量)、盐、榨菜、蚝油、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡精、辣椒粉、香葱、小苏打、花椒粉、料油:、花椒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、食用油、面团部分:、中筋粉、水、酵母粉
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面团材料:中筋面粉 、饮用水 、酵母、冰糖粉、油、馅料材料:、五花肉或眉毛肉、油、姜、大葱、生抽、蚝油、老抽、甜面酱、冰糖粉、芝麻油、白胡椒粉
综合评分 9.3 (16 做过)
皮:、中筋面粉、干酵母(鲜酵母15克)、太古细砂糖、水(看粉吸水量250—270克)、猪油、肉馅:、肉沫(肥瘦3:7)夹心肉或梅花肉最佳,个人喜欢腿肉有点偏干、盐、味精、白胡椒粉、太古细砂糖(如果是普通白砂糖减少5克)、海天草菇老抽、葱姜水(200克—300克,个人感觉200差不多了,不然包的时候有点软)
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