酷黑巧克力杨梅蛋糕
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人做过这道菜
SUMMER-L
用料
酷黑巧克力杨梅蛋糕的做法
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蛋清、蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻至四周出现冰碴
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可可粉、竹炭粉加玉米油混合均匀，倒入牛奶搅拌至乳化
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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倒入鸡蛋黄搅拌至顺滑
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蛋清分三次加入细砂糖打发至弯钩状态
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将1/3蛋白倒入面糊翻拌均匀，再一同倒回到剩余蛋白中翻拌均匀
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倒入模具，烤箱预热150度烤50分钟
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取出振两下热气，倒扣晾凉后脱模
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分成三片
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杨梅去核，放入蓝莓、糖、柠檬汁，熬成杨梅酱
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淡奶油打发，放入适量杨梅酱搅拌均匀
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一层奶油、一层杨梅酱
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酸甜好吃😋
