油菜的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
23 大卡 |
胡罗卜素 |
620 微克 |
| 钾 |
210 毫克 |
钙 |
108 毫克 |
| 维生素A |
103 微克 |
钠 |
55.8 毫克 |
| 磷 |
39 毫克 |
维生素C |
36 毫克 |
| 镁 |
22 毫克 |
碳水化合物 |
3.8 克 |
| 蛋白质 |
1.8 克 |
铁 |
1.2 毫克 |
| 纤维素 |
1.1 克 |
维生素E |
0.88 毫克 |
| 硒 |
0.79 微克 |
烟酸 |
0.7 毫克 |
| 脂肪 |
0.5 克 |
锌 |
0.33 毫克 |
| 锰 |
0.23 毫克 |
核黄素 |
0.11 毫克 |
| 铜 |
0.06 毫克 |
硫胺素 |
0.04 毫克 |
油菜的功效
口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动
淤血腹痛
癌症
如何挑选油菜
选择茎短、叶肉较厚实，呈深绿色者。
油菜的储存方法
买回家若不立即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。
如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。
油菜烹饪小窍门
食用油菜时，注意不要把新鲜鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，既可保持鲜脆，又可使其营养成份不致被破坏。
油菜的食用禁忌
痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
