罐子红丝绒蛋糕(红丝绒蛋糕卷)

过筛60克低筋粉，5克可可粉，一小戳盐。
加盐是为了丰富口感，只要一点点，盐不加也可以。

加入70克牛奶，40克油，10到15克糖粉。

加入15克红丝绒溶液。

用手动打蛋器Z字搅拌均匀，可以用刮刀辅助，看到小颗粒用刮刀压拌。
我今天偷懒没压拌，结果烤好发现蛋糕卷毛巾面有可可颗粒。

加入4个蛋黄。

继续打蛋器Z字搅拌均匀，刮刀辅助，得到非常细腻的蛋黄糊，备用。
后蛋黄法可以达到不过筛蛋黄糊也非常细腻的效果，节约时间。

4个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入60克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性，得到非常细腻光滑的蛋白霜。

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。

再分两次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。
这一步的详细手法可以看下小贴士。

将刚才的蛋糕糊从稍微高一点的地方倒入烤盘。
用刮刀略微整理下蛋糕糊，然后桌子垫布，把烤盘使劲震几下，震掉大气泡。看起来非常平整吧？

入预热烤箱中层180度烤20分钟。
温度时间根据自己烤箱脾气调节。

出炉倒扣晾凉。

150克淡奶油加12克细砂糖打发到流动，加入30克软化的奶油奶酪打发到硬就好了。

奶油装裱花袋，开始组装蛋糕。蛋糕用合适的切模或者杯子切出形状，比瓶子略小比较好。
一层红丝绒蛋糕，挤一层奶油，一层红丝绒蛋糕，挤一层奶油~~到差不多填满罐子

多出来一点蛋糕用料理机打碎，装饰在表面。

也可以装饰一些好看的糖果。

开始享用吧。

超级好吃哦。

这个配方卷个蛋糕卷也很不错的，非常柔软不会裂哦。毛巾底更漂亮，我这次可可粉没有拌匀，所以正卷试了下。

暂时不吃可以盖好盖子冷藏保存。