鱼块用盐和酒腌制一下。用红薯淀粉和水调成糊状,将鱼块包裹上一层薄薄的淀粉浆。放油锅煎出坚硬的外壳,火要大。另起锅,少许油爆香干辣椒放入洋葱煸香,倒入鱼块翻炒。取一大把小葱,放入锅中炒出香,倒入酱油翻炒均匀即出锅。
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