鸡腿 | 3只 |
土豆 | 3个 |
香菇 | 6朵 |
青椒 | 3个 |
洋葱 | 1/4个 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1+1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
白酒 | 5克 |
料酒 | 1+1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
白糖 | 20克 |
土豆淀粉 | 1勺 |
葱姜蒜 | 各适量 |
花椒,麻椒 | 各30粒 |
桂皮 | 指甲盖大1块 |
陈皮 | 指甲盖大1片 |
红干辣椒 | 4个 |
鸡排腿剁块,用清水清洗干净,放入水中浸泡半小时拔净血水。控干水份。
将控干水的鸡块放入盆中,加生抽盐白酒料酒抓均匀,加入土豆淀粉拌均匀码味。
蔬菜摘洗干净。
土豆切块,香茹切4辦,青椒切片,洋葱切片备用。
准备好调料备用。
准备料汁:空碗中放入生抽,老抽,蚝油,黄豆酱,料酒,白糖及清水搅匀备用。
起锅烧油,炒糖色,倒入鸡块翻炒,加入调料,加葱姜蒜及料汁翻炒均匀,加刚刚没过鸡块的热水燉煮五分钟。
加入土豆煮五分钟,加香茹煮五分钟,下青椒,洋葱翻拌均匀,盖盖一分钟。
出锅!