韩式辣炒年糕

想必早在韩剧风靡的那些年，你就在家偷偷尝试过了许多韩国料理了，一盒红彤彤的“韩式辣椒酱”带来了相似的色彩，但味道似乎总差了好几口气。
韩式料理的风味秘诀在于酱汁的使用，看起来相似的酱汁，风味搭配的细致差别，与不同食材搭配时风味就变得相去甚远。使用多种天然蔬果和酱汁混合而成的“辣炒年糕酱”鲜辣回甜；第一次公开比韩国料理店更美味的绝密配方，常年使用备受好评，家用商用两相宜。
拍完了新课程，满满两大瓶儿“辣炒年糕酱”，在突然的一阵寒风袭来之际，也可以安安心心吃一碗“辣炒年糕”。
“韩式辣炒年糕”色红味浓，是经典的韩国街头料理。街头小吃总是随意地可爱，可以做只放年糕的基础版本，也可以放入鱼面筋、鱼丸、蟹棒、鱼豆腐这些有鲜味的食材，咸甜鲜辣，韩餐最重要的风味元素次第登场。

这次就地取材使用了鱼面筋，长得像煮好的油面筋的鱼面筋，走过家门口的鱼丸店想起来总会买点儿，和丝瓜快煮个汤，烧个冬瓜都鲜美。
喜欢的放蔬菜的也可以安排上，洋葱或者大葱白增加香气，胡萝卜、卷心菜多一份吃口，如果有特别想尝试的蔬菜，不妨也放一些，想象中土豆、莲藕、山药等根茎蔬菜应该都会不错。
秘制的“辣炒年糕酱”在手，后续的步骤就很简单了，“辣炒年糕”这个名字很是有些误导性，其实完全不需要用油也不需要炒，最基础的混合水煮，传统而地道。

“韩式辣炒年糕酱”的做法见“厨STUDIO”中的课程，“基础酱汁④：韩式拌饭酱&韩式辣炒年糕酱“，进入巴巴的首页就可以看到啦。