Bakery @home_第5页

超熟鲜奶吐司

#Bakery @home#不太一样的recipe，简化了步骤。减油减糖得过了头，不过还是好松软好好次~~

2013-01-01

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约旦兔斯基（海外,美国）

翻转苹果派

#Bakery @home#用的是Tarte Tatin比较formal的做法，认认真真做了挞皮的~苹果用比较酸的青苹果，看着糖一点点融化形成米国人最爱搞的金褐色的”caramel“，有种期待打开礼物的心小美好！

2013-01-03

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约旦兔斯基（海外,美国）

橙香蛋糕PH版

#Bakery @home#扁扁的好可怜的样子>< 减糖到75g自己觉得还是甜了点儿，不过朋友们尝了都说刚刚好哈~ 橙子的香味好梦幻~~~~~~~

2013-02-18

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约旦兔斯基（海外,美国）

抹茶红豆磅蛋糕

#Bakery @home#光光@王光光光光光我终于做粗来了！买个白巧克力买了一个礼拜晕...我其实是严重的拖延症患者... 赞方子！有史以来做的最成功的baking了...用了方子的2/3的糖量，感觉正合适~ 话说这次的蛋糕和上次的...

2013-03-10

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约旦兔斯基（海外,美国）

抹茶红豆磅蛋糕

#Bakery @home#第一次做出来了自然的裂口，拉出来秀一张~

2013-03-10

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约旦兔斯基（海外,美国）

全麦面包

#Bakery @home#用黑米，黄豆和燕麦打成“豆浆”之后加3:1的全麦面粉和高粉做成的，无油无奶无糖~ 胆战心惊的综合几个方子做出来的，效果出乎意料的好~超级松软=v= 一周的早饭解决啦哇咔咔~~~

2013-03-20

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约旦兔斯基（海外,美国）

烤呀么烤面包

#Bakery @home#切口黑暗了。。。黄豆，燕麦，芝麻打成豆浆加了3:1的全麦面粉和高筋面粉，另外加了corn meal。。。我是有多贪心>< 结论是：用的台湾产全麦面粉的苦涩口感减分之外还算满意，组织很松软=V...

2013-04-08

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约旦兔斯基（海外,美国）

烤呀么烤面包

#Bakery @home#75%黑麦面包——切面快赶上brownie的效果了。。。。。。在Wholefood买的Rye flour（黑麦面粉），加了25%的高粉按习惯揉成面团——面团比以往粘手了许多！！查了一下才发现“我是有多么的初生...

2013-04-15

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约旦兔斯基（海外,美国）

英式薄饼（pancake)

#Bakery @home#本周第三次做pancake，完全就是死磕的架势嘛！看起来挺简单的被我做起来太bug了。。。今天终于成型了又没有糊掉的最大原因是——今天亲爱的铸铁锅心情不错~~好次\(^o^)/~

2013-04-26

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约旦兔斯基（海外,美国）

奶酪戚风

#Bakery @home#mark我的第一个戚风作品~~~喜欢戚风的组织，真的好轻好软，请自动忽略我不可直视的大洞...做的时候超紧张又怕消泡什么的，所以成品已经很满意了~参考了君子的戚风方子，里面对打发蛋白有详细的描述还是挺有用的~ ...

2013-04-28

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约旦兔斯基（海外,美国）

烤呀么烤面包

#Bakery @home#继连续两个礼拜面包都黑暗之后，今天终于迎来了曙光——今天木有黑暗好吗o(╯——╰)o 之前因为贪心大量用黑麦面粉什么的，面包完全无力膨胀啊。。。然后上周末出去吃brunch，久违的松软口感真是让人泪流满面。。。...

2013-04-29

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约旦兔斯基（海外,美国）

烤呀么烤面包

#Bakery @home#“冒着生命危险”用又重又烫的铸铁锅烤的欧包——当然看组织完全是失败了。。。很奇怪明明口感挺松软的但就是没有欧包特有的空洞组织呢？ baking和实验一样，都是需要死磕呀o(╯——╰)o

2013-05-05

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约旦兔斯基（海外,美国）

天然酵种香蕉蛋糕

#Bakery @home##天然酵种烘焙记录#避开长相不谈o(╯——╰)o这个味道上被惊艳到了！！！第一次做banana bread，居然这么少比例的黄油味道可以有磅蛋糕的错觉~加了杏仁碎减了糖对我口味正好~ 为了做这个蛋糕专门把天然酵...

2013-05-10

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约旦兔斯基（海外,美国）

烤呀么烤面包

#Bakery @home##天然酵种烘焙记录#好激动终于做粗来带“洞洞”的欧包了~~~虽然它真的好丑，但它也是一只“很丑的，有组织的欧包”！减少了粗粮的用量，多加了水的比例，不过面团完全不成形状的说。。。然后就是养的天然酵种貌似太不给...

2013-05-13

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约旦兔斯基（海外,美国）

特浓蓝莓马芬

#Bakery @home##天然酵种烘焙记录#其实是之前做天然酵种banana bread的时候剩余的原料顺便做的~蓝莓原来是会“爆浆”的！！顺便吐槽为什么我的“天然酵种养成记”总也不能成功啊。。。

2013-05-18

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约旦兔斯基（海外,美国）

苏芙蕾奶酪蛋糕

#Bakery @home#渣切口什么的怎么破！！！平静一下...超级喜欢这个配方的说^ ^不过总是上色不能所以烤的时间略久还好没有影响大局嘿嘿~ 最近轮转的个实验室真是“适宜养老”的好地方啊，多出来的时间就开始各种YY烤蛋糕神马了~...

2013-05-18

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约旦兔斯基（海外,美国）

绿茶酥

#Bakery @home#默念“我用的是黄油起酥效果比不了猪油”一百遍。。。。。。好吧这个分层。。。。。。我原谅自己了(￣.￣)　内馅用的是芋泥加了一点黄油调味，好次~~

2013-06-17

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约旦兔斯基（海外,美国）

糯米椰蓉馅老婆饼

#Bakery @home#比想象中要耗时费力很多啊...还好成品很好吃o(≧v≦)o~~ 最后没有把表面割透，于是鼓得像一个个的小馒头！离回家还有两周了，开始抓紧时间用米国大烤箱！

2013-06-10

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约旦兔斯基（海外,美国）