#知足 快乐 感恩！#

蛋月烧月饼 

蛋月烧五仁月饼*木糖醇 #知足 快乐 感恩！# #下午茶•2023年10月3日#

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盐水口条 

23.9.29/盐水口条👍 3根口条2.6斤 ~开水焯烫 刮去白膜洗净*图2; +姜5片 大料半个 盐9g冰糖9g桂皮花椒香叶适量 料酒21g 清水256g没口条*图3; ~电高压锅鸡鸭肉档40分钟 出锅装盘*图1 #我的厨房故事# ...

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知足 快乐 感恩！ 

9.27/五仁月饼馅*木糖醇 核桃仁100g 花生米100g 芝麻30+20g 南瓜籽40g 冬瓜糖60g 自制橙皮丁21g 熟糯米粉47g(180℃烤20分钟) 木糖醇30g玉米油20g白酒6g 木糖醇莲蓉230g~拌匀 分割20g*3...

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我的厨房故事 

9.24/莲蓉馅*木糖醇 无皮核干莲子100g水400g 隔水蒸牛肉档45分钟 沥去水173g 莲子肉过筛 密封冷藏 9.26./炒制 分2次加玉米油25g ~不粘锅炒制成团 +木糖醇35g~炒匀 出品240g*图 #我的厨房...

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南瓜马拉糕 

9.25/枣泥马拉糕3X 1.干枣50g浸泡蒸熟+水~打泥 ~过筛去皮 枣泥补水至645g +酵母8g红糖30g~匀; 2.木薯粉270g面粉480g~拌匀; 1+2~室温28℃1h*图2 继续发酵38分钟至2倍大*图3 3...

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我的厨房故事 

清炖渤海刀 鱼新鲜 怎么做都好吃😄 姜丝 生抽 小米辣后放… #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

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我的厨房故事 

五花肉炖豆皮蚕豆 姜丝麻椒油煸五花肉片 +生抽 冰糖胡萝卜丝 ~翻炒 +豆皮 蚕豆 开水适量……9.7. 👍 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

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玉米面饼 

玉米发面饼 玉米面200g 面粉100g 酵3g糖5g水350g蛋1枚58g ~发酵至2倍大(酵箱40分钟) 电饼铛烙双面 软糯 不粗糙 👍 8.28.制作 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

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腌黄瓜 

8.29/腌辣椒 豆油爆花椒 小米辣椒圈 +厨邦100g+冰糖40g ~煮开融化*图2; 5瓣蒜切薄片+姜丝12g +2斤尖椒切片 凉酱油糖汁+白酒10g(忘记加) +凉花椒辣豆油*图3 ~装罐密封冷藏*图4。 #我的厨房故事# #知足...

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香橙包*液种 

8.20/奶酪面包 【液种奶酪葡干面包】 液种201g 冷藏发酵过夜 乳清300g糖40g高粉470g ~水合面团冷藏3h +酵母4g*图2 盐6g~4档5分钟 玉米油45g葡萄干140g 面温25.8℃ 密封 入冰箱 冷藏发酵过夜15h*...

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香橙包*液种 

8.22/液种*奶酪橙皮丁面包 液种(20:00): 104/104/1.1g 室温30分钟冷藏发酵过夜 乳清300g糖40g高粉470g ~冷藏水合5h +酵母4g 盐6g ~4档5分钟玉米油45g 葡萄干20g橙皮丁80g 面温27.3...

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超级好吃奶酪馅 

8.19/自制奶酪馅*图1 鲜奶2袋454*2=908g 电高压锅‘开盖收汁’档5分钟 +柠檬汁40g~搅拌 白色絮状物 ~棉布过滤: 奶酪170g*图3 +乳清73...

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我的厨房故事 

8.18/芒果奶酪雪糕 见图2 棉布过滤:奶酪75g +牛奶100g糖20g~搅匀 +奶150g+玉米淀粉8g ~搅匀 入微波炉高火3分钟 ~成糊+芒果泥275g~搅匀 ~入模具~冷冻8小时 出品:3支雪糕 图3 20粒...

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我的厨房故事 

8.17/纯果汁冷饮 火龙果1个 香蕉1根 柠檬果肉适量 料理棒打泥 酸甜超爽 👍 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

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玉米面饼 

玉米发面饼(8.10.) 玉米面200g面粉100g 酵3g糖5g水300g蛋1枚 ~发酵至2倍大(室温40分钟)*图2 电饼铛烙双面*图3 ***有点点生(减水50g 饼有点厚) 加油再烙至金黄 香香的*图4 标配 煎咸鱼 👍 #我...

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腌黄瓜 

23.8.11/腌黄瓜 1.盐适量+去芯黄瓜条4根 ~腌过夜/挤压出水晾干; 2.花生油爆花椒干辣椒凉透; 3.厨邦125g+冰糖35g煮开融化; 4.蒜片1头+1个尖椒片+姜片10g +1.+3.+2.+白酒10g~拌匀 ...

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水晶肘子 

23.7.14/卤梅肉条 瘦梅肉550g+肉皮一大块 大料1个 桂皮1块 花椒10粒 盐10g 冰糖6g 葱1根 姜3片 清水400g~电高压锅 牛肉档40分钟 肉皮软糯 淡淡的咸味 正好👍 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

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卤五香鹌鹑蛋（超简单版） 

7.13/卤煮鹌鹑蛋 鹌鹑蛋650g+清水没过 ~煮熟捞出过凉水 去皮; 大料 花椒 麻椒 十三香 料酒 老抽 盐适量姜3片+熟鹌鹑蛋 凉水没过~煮8分钟 浸泡过夜. #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

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