#知足 快乐 感恩！#

解暑的杂粮绿豆沙粥 

杂粮绿豆粥(7.8) 荞麦糙米莲子燕麦各15g 杂粮(16种)各20g 黑米10g黑豆10g绿豆30g 粘玉米100g=1100g 电高压锅杂粮粥软(45分钟) ***荞麦替代薏米, 黑米+黑豆=替代百合 #我的厨房故事# #知足 快...

6862M （辽宁,大连）

普通面粉也可以做的免揉小法包（不用高筋粉无糖小白都能成功） 

7.1/免揉小法包 水160g酵母3g玉米油20g 面粉250g黑芝麻10g ~搅成团~入5℃发酵16小时 室温26℃回温 1h*图2 图3 分割6粒*73g +橙皮丁 葡萄干 椰蓉馅 35℃ 发酵20分钟*图5 中层...

6862M （辽宁,大连）

夏日萌宠~🍋柠檬 

7.5/榨柠檬汁 网购安岳大柠檬 1813g8枚 出汁率47％(含果肉)856/1813 皮屑94g中果皮863g 出汁水856(有部分果肉) 纯汁:800g 已冷冻(林语家话) ***果子切开 在玻璃杯口按压 省力 出汁快 效率高👍 ...

6862M （辽宁,大连）

红茶全麦香橙包 

23.6.21/香橙包(液种) 模具选择失误 烘烤失败！ 液种221g酸奶227g水81g 高粉470g白糖40g干酵4g盐6g 玉米油40g 橙皮丁100g葡干70g ~厨师机/出膜25.8℃ ~酵箱(28℃75％)基发1....

6862M （辽宁,大连）

咖啡蛋糕*芒果酸奶雪糕 

水果酸奶蛋糕冰砖 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

6862M （辽宁,大连）

咖啡核桃酥 

5.24/桃酥*木糖醇版 蛋液54g木糖醇70g 猪油30g玉米油63g ~搅打乳化+过筛低粉200g 泡打粉2g/小苏打0.7g ~翻压成团416g 分割25粒 …静置20分钟 中层180℃烘烤14分钟*2盘 ***低粉减至1...

6862M （辽宁,大连）

广式腊肠(甜) 

5.26/腊肠*烤箱风干 取出冷冻保存的腊肠 ~室温化冻~烤箱中层 烤网 80℃ 热风 90分钟 中间翻面一次 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

6862M （辽宁,大连）

我的厨房故事 

5.27/香芋蛋卷 5.20日制作芋泥馅*图2 +奶适量稀释=芋泥糊135g; 芋泥糊135g蛋56g奶63g 高粉42g低粉50g椰蓉10g ~拌匀+蛋卷模具 ~制作香芋蛋卷 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

6862M （辽宁,大连）

液种包子 

5.26/液种馒头(水粉比0.5) 液种:804g 5℃发酵过夜13h*图2 面团: 高粉1200g酵母10g 水400g液种800g猪油25g ~揉团/分割16份 ~松弛20分钟~擀卷2次 ~坐屉醒发1h ~蒸16分钟-...

6862M （辽宁,大连）

咖啡杯子蛋糕💯细腻软绵㊙️全蛋打发不翻车‼️ 

5.26/咖啡海绵蛋糕〈全蛋打发〉 1.全蛋215g细砂糖90g柠汁1.4g 厨师机桶隔水热40℃ ~打发 *图2， 2.咖啡*图9(5袋)+牛奶30g ~隔水加热融合， 3.蛋糊+低粉~翻拌匀*图3 ...

6862M （辽宁,大连）

广式腊肠(甜) 

5.24/广式腊肠*烤箱风干 取出冷冻保存的 (5.12)广式腊肠室温化冻 烤箱中层100℃ +循环风 双面各30分钟. 没熟透 需要蒸熟再吃 冷冻保存. #我的厨房故事# ...

6862M （辽宁,大连）

大厨 | 带着美食 趣撒野 

5.4/广式腊肠 1.肥肉片50g糖21g白酒17g ~拌匀腌渍2h*图3 2.梅肉馅600g高度白酒35g 鱼露10g盐10g糖43g*图4 3.腌渍2小时*图5 4.肥瘦肉混匀6小时 +玉米淀粉6.5g ...

6862M （辽宁,大连）

大厨 | 带着美食 趣撒野 

5.4/黑巧坚果 黑巧1板*图2 ~微波炉高火30秒 +30秒=融化 +等重量熟杏仁核桃*图3 ~拌匀/冰箱冷藏10分钟 ✅ 👍 #我的厨房故事# #知足 快乐 感恩！#

6862M （辽宁,大连）

大厨 | 带着美食 趣撒野 

5.3/自制芒果酸奶 1.好吃的金煌芒*图2 打皮去核 果肉料理棒打泥*图3; 2.鲜奶454g+酸奶180g~搅匀 40℃发酵2小时*图4; 3.酸奶与芒果泥 等量混合 ...

6862M （辽宁,大连）

椰蓉酥(猪油玉米油) 

5.2/椰蓉酥*木糖醇〈1.66X〉 蛋液99.6g 木糖醇182g 猪油42g玉米油190g 低粉388g椰粉26g泡打6.6g 苏打3.3g椰蓉66g ~翻叠至无干粉~分割63粒 ~180℃烤15分钟 OK！ ...

6862M （辽宁,大连）

大厨 | 带着美食 趣撒野 

椰蓉酥*木糖醇版 木糖醇286g蛋液157g 猪油65g玉米油300g 低粉608g泡打10g苏打5g 椰粉42g椰蓉104g ~翻压无干粉 ~模具按压/100粒*15g ~静置30分钟 烘烤 中层 180℃-15分钟 ...

6862M （辽宁,大连）

液种包子 

4.14/液种馒头*压面机版 液种(400+400+4)g: 28℃发酵2小时; 高粉1200g酵母10g泡打粉10g 水400g 液种804g 猪油20g ~揉面团~压面机 整型…… #我的厨房故事# #知...

6862M （辽宁,大连）

液种包子 

4.8/液种馒头*压面机版 液种804g: 28℃2h发酵✅; 面团: 高粉1200g酵母10g泡打粉10g 水400g液种800g猪油20g ~手揉成团-分割4份 /手擀长条卷起/松弛15分钟 -压面机2-5档/ 圆柱形 ...

6862M （辽宁,大连）