#喵の面包修行#

纯奶手撕吐司 

下班回家时间不够，只能选快手的吐司做， 牛奶取代了淡奶油，去掉炼乳，减糖到20，一样好吃#早餐•2019年12月4日# #喵の面包修行#

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贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项 

#早餐•2019年12月3日# #喵の面包修行#

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直接法法棍 

难啊难，割口没对#晚餐•2019年12月2日# #喵の面包修行#

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家庭烤箱法棍之三：原味经典法棍（国产高低粉+法国老面+室温发酵） 

高低粉，77%水。 一样的原料操作，就割包不同结果气孔都完全不一样。 割包还要再学，发酵状态掌握依然难。 室温15真的太低了，改天放烤箱加热水再试试。 #午餐•2019年11月30日# #喵の面包修行#

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家庭烤箱法棍之三：原味经典法棍（国产高低粉+法国老面+室温发酵） 

试新烤箱，直接法，居然惊喜地出现了大气孔。 可是温度过高，时间太长，皮厚到锯不动.... #早餐•2019年11月28日##喵の面包修行#

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可颂（直接法版练手配方） 

最能看的一个了😂，依然混酥严重。 可颂好难，开酥难，发酵也难 #晚餐•2019年11月26日##喵の面包修行#

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可颂（直接法版练手配方） 

#午餐•2019年11月26日##喵の面包修行#

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肉桂核桃卷 

周末加班到吐，但还是抽时间做了， 吃到热乎肉桂卷，瞬间就治愈， 加班都更有干劲儿了🤪 #早餐•2019年11月19日##喵の面包修行#

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肉桂核桃卷 

中种法做的，加倍柔软呀～ 比不上Sunrise家的，但也很好吃了嘿嘿 #早餐•2019年11月19日##喵の面包修行#

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Sara欧包之二：全程冷藏发酵 

第一次全程冷藏，终于有了爆口！ 方子没问题，可是我没掌握好面温，过于低了，导致酵母几乎没工作，所以基本没发起来啊……还得再练习 #午餐•2019年11月6日##喵の面包修行#

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Sara吐司系列四：100%水量白吐司 

第一次做100%含水量，真是耐心的巨大挑战， 打过头&发过头，成品塌了， 但一点也不影响美味程度，高含水量的口感真的很神奇～空口就直接吃了1/3！ 下次注意面团状态，重新再试试 #晚餐•2019年11月5日##喵の面包修行#

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盐面包 

入炉前喷大量水，进炉继续喷水， 似乎也勉强可以捏出裂纹 不过这种胡萝卜整形真的手残无能啊 #早餐•2019年11月4日##喵の面包修行#

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盐面包 

一个多月没动手，又掌握不好状态，发过了.... PS：金像粉觉得太湿了，下次应该减5-10克水 #早餐•2019年11月4日##喵の面包修行#

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德国碱水包、碱水贝果（不冷冻版） 

首页格式告急，旧图凑一张吧…… #早餐•2019年10月12日##喵の面包修行#

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Fougasse普罗旺斯香草面包 

抹了油的表皮尤其香脆，还有些许好看的裂纹～P2 #喵の面包修行##早餐•2019年9月9日#

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早餐白吐司 （庞多米 Pain de mie） 

有些发过了，加盖吐司还是掌握不好 #喵の面包修行##早餐•2019年9月9日#

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Fougasse普罗旺斯香草面包 

适合重口味 #午餐•2019年9月8日##喵の面包修行#

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无糖无油全麦葡萄干坚果面包棒，健康零失败 

喜欢～算是勉强复刻了面包谷的无花果扭棍吧，不过排气太多了，气孔应该更大点好 #午餐•2019年9月3日##喵の面包修行#

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