#酱心之作#

果酱合集（闻一知十，方法相通） 

酸梅百香果芒果酱🥭 消耗两只快烂掉的大芒果（本身水分多但不算很甜）和四个黄金百香果，还放了（已经过期一个月但问题不大的）酸梅粉！ 去年做过百香果芒果酱，没放糖是真的不甜（那次用来做慕斯了，挺合适），这次加了果肉总重（五百多克）约10%的冰糖...

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自制炼乳 

黄糖炼乳 室友已经走了但冰箱里还剩大量牛奶，于是方子的量翻倍做了炼乳，一公斤牛奶熬了快两小时🤦‍♀️……没有白糖用了黄砂糖，量减半也够甜的了。边熬边偷吃表面翻滚的奶泡和锅内壁结的奶皮😋 成品装了满满一罐老干妈的瓶子😂（我也没啥机会消耗炼乳，...

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健康低脂版本—巧克力奶酱 

巧克力奶酱🍫 做到一半的时候意识到这不就是巧克力奶多熬一会儿嘛😂……anyway总算把牛奶消耗完了（刚刚过期一天问题不大🙈我居然不到两周能用完这一桶3.78L的也是很厉害了）！ 巧克力控对热可可的香味毫无抵抗力啊😍（p5名为幸福的巧克力泡泡...

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自制黑糖炼乳/奶酱 

黑糖海盐咖啡奶酱 大量消耗明天就要到期的牛奶😂……不想熬太久就只做了方子一半的量（其实完全可以熬1L的，500ml只需要半小时就能熬成，1L也就多15min），没有黑糖，就用了黄糖+红糖姜茶，还放了两种甜咖啡粉、肉桂粉、香草精，肉桂味儿挺明...

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快速制作糖渍柑橘皮丝（蓝带） 

糖渍橘皮干🍊 不知道做了多少回了😂永远有备着的囤货……甜品万能配料！这次用了11个小橘子的皮，晾了两整天基本上干了。喜欢煮橘皮的时候满屋的香味😍（图片为倒叙，p5～6是day0，p3～4是day1，p1～2是day2） 这一波估计又是可以跟...

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果酱合集（闻一知十，方法相通） 

红茶草莓酱🍓 昨天搞活动买的草莓（2.99刀/lb）不酸不甜寡淡无味（难得买到难吃的草莓😓之前感觉🇺🇸草莓普遍鲜甜的）……于是拯救剩余的15颗做果酱！还放了一个玫瑰红茶包（加一点点水煮沸），冰糖和黄糖混合，熬了半小时左右，出品只有小小半罐😂...

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果酱合集（闻一知十，方法相通） 

酒酿车厘子酱🍒 败家厨子嚯嚯了大半袋车厘子🙈（活动价3.99刀/lb，挑了最少的一袋35颗左右要两三刀😅）……想做酒渍樱桃然而没有朗姆酒，但有便宜大碗的酒酿（听@Pariffel 推荐新买了米婆婆的，一大罐900g和这一小袋车厘子差不多价😂...

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快手蔓越莓酱-🦃️火鸡必备 

橙香蔓越莓酱（居然还能作为火鸡蘸酱？我离感恩节只差一只火鸡🦃） 第一次买新鲜蔓越莓！以前在国内都没见过，昨天看到Kroger搞活动2.5刀一包就好奇买了，然而新鲜果实是真的不好吃（酸涩）……难怪包装上附了做果酱的菜谱😂 蔓越莓好乖，煮一会儿...

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快速制作糖渍柑橘皮丝（蓝带） 

糖渍橘皮干🍊 攒了一个礼拜的橘子皮，上周六做的（p6～8是制作当天），晾在衣橱顶上（盖了油纸挡灰尘），头两天还每天看看补撒点糖，后来直接被我忘记了它的存在，晾了五天才想起来😝差不多也干了～ 去年做过好多次所以有经验了，摸着不湿粘但尚未变脆的...

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自制冰糖橘子罐头 

橘子罐头🍊 上周在中超趁活动价（0.67刀/个）买的两个蜜橘，个头倒挺大但我请问你蜜在哪儿呢？？不甜也不酸，寡淡无味，产自Valencia，拉入黑名单了……于是煮一锅糖水最快速度拯救它！（p8还混入了两颗公寓leasing office前台...

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果酱合集（闻一知十，方法相通） 

🍑peach & plums🥰 不仅颜值和味道优秀，还省时省力～ My signature jam必须拥有一段视频！ #酱心之作# #🍑‘s vlog#

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果酱合集（闻一知十，方法相通） 

🍑桃子布林酱 是我最最最爱的一款原创果酱！前两年在家做过好多次了🙈～二十分钟就能熬出来的快手果酱😋（保留大颗粒果肉和纤维，说人话就是懒得切小丁） 上周在Kroger看打折买的桃子和布林（红的黑的都有，2.49刀/磅还是比国内贵😓），拿了一斤...

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果酱合集（闻一知十，方法相通） 

酸梅青芒酱🥭 昨天做隔夜燕麦盒子多出来的小半只大青芒，花20分钟熬了半罐芒果酱😍！很爱酸梅粉蘸青芒果吃，于是灵机一动想把它也加进果酱里，味道层次更丰富～酸梅粉我放得还是保守了，微咸的酸味不算太明显，芒果酱的甜占上风（果肉和糖的比例约5.4:...

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苹果红茶果酱 

红茶苹果酱🍎 消耗吃不完的嘎啦果😂～没有料理机就只能做成果粒版的了，尽量切薄片切丝再切丁，两颗小苹果成品只有半瓶172g。用了国内带来的宝贵的四小罐茶之一的滇红茶，加了柠檬汁减了糖，酸甜口味很妙！ 放了几天之后update：开罐闻到扑鼻而来...

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学会就可以不用买橙皮丁 

糖水煮完静置了一夜再炒，获得晶莹剔透的糖渍橙皮丁！三个橙皮出品195g。 一袋imperfect打折处理的原料成本只要rmb七块钱，却华丽变身为两罐菊花茶橙子果酱+两袋橙皮丁，性价比和利用率非常perfect🤣～ #酱心之作# #国外版厨房...

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果酱合集（闻一知十，方法相通） 

菊花茶橙子酱🍊 在Kroger意外看到有0.99刀打折处理的一袋袋橙子柠檬，写着“imperfect，but perfectly delicious”😂～国外确实对食物的shelf life设得比较短，有些受损或者临期的产品其实都还算新鲜，...

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简单又健康的甜面酱 

原来甜面酱也可以自己做！其实是因为计划了后天做新疆炒米粉，然而今天大采购忘记买甜面酱了😝 都是家里常备的材料，水、面粉、糖、蚝油、生抽、老抽。做了方子一半的量，比熬果酱还简单（就是需要耐心小火慢慢熬至浓稠），成品150g装了半罐（用的是以前...

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果酱合集（闻一知十，方法相通） 

超快手🫐蓝莓酱 前几天逮到Kroger的weekly deal入手了一大盒五百多克的蓝莓（只要2.49刀），拿出半盒熬果酱🤣之后慕斯可以安排啦～ p7～8是冷藏几天之后，凝结得像果冻一样，莓果类真的果胶含量丰富🙈 #酱心之作# #国外版厨房...

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