高筋面粉、橄榄油、酵母、盐、冷水(一定要是冷的)
综合评分 7.7 (70 做过)
理由:配方和做法由《保罗·霍利伍德教你做面包》而来。推荐大家看看这个BBC纪录片式的面包教程。[英国很多面包加奶啊。我喜欢德国和北欧的面包,用的粗粮全谷很多。其次是法国,意大利,中东的。]上海有专业的德国面包坊,叫Abendbrot, 他们可以送货上门的,就是价格比较高。
天然酵种(100%水粉比例)、高筋粉(蛋白质含量>14%)、高筋粉(蛋白质含量>14%)、水、高筋粉(蛋白质含量>14%)、全麦粉、酵种酵头B、水、盐、奶粉、糖、麦芽糖粉、即时酵母、食用碱
综合评分 9.1 (163 做过)
理由:也译作百吉饼,是很有嚼头的面包。非常受美国人欢迎。实际上,它低油低糖的特点和并不复杂的制作方法(无需费力的揉面和长时间的发酵),也非常适合在家庭食谱上加上一笔。之所以做成圈形是效仿了马镫的形状来借此赞扬善骑的波兰国王。表面筛糖粉可以装甜甜圈,哈哈。
spelt(斯佩耳特小麦粉)、spelt(斯佩耳特小麦粉)天然酵种(100%水粉比例)、agave、水、盐
综合评分 8.6 (40 做过)
理由:龙舌兰花蜜是龙舌兰植物的衍生物。由于它是慢慢的吸收进血液的,所以不影响血糖水平。因此,龙舌兰花蜜往往作为一种糖替代品被推荐给糖尿病患者。
高粉、燕麦片、沸水、苹果碎、水、天然酵种、即时酵母、盐
综合评分 8.5 (29 做过)
理由:好吃死了。终于初步摸到了降低酵母酸度的方法。这个方子没有放糖,只靠苹果自身的味道也能让面包变得甜甜的。这种甜和酵母的酸中和一下,简直太好吃!!!用天然酵母制作出来的面包要比单纯用泡打粉,发酵粉制作的面包口感湿润,味道丰富。
牛油果、柠檬汁、胡椒盐、咖啡糖
综合评分 8.0 (517 做过)
理由:牛油果的经典吃法之一,营养又快手的早餐。另一吃法:牛油果洗净,去皮去核后切成细条~吐司去边裁成正方形,在其中一片抹好沙拉酱。把切好的牛油果条均匀地码放在吐司上,盖上另一片压实即可。
紫薯、面粉、干酵母、豆沙
20 做过
理由:薯类里含有很多淀粉,平均约20%,所以可以作主食。同时又含有很多维生素C、胡萝卜素、柔软的膳食纤维,还可当做蔬菜。只不过长期以来,土豆红薯在人们心目中一直是比较低档的食物,很不受重视。直到被油炸成了薯条薯片,才又被人注意。而本来非常健康低脂的土豆却变成了高脂肪、垃圾食品的代名词
南瓜、山药、红薯
综合评分 8.1 (18 做过)
理由:这些年因为炸薯条、炸薯片等高热量加工食物给土豆等薯类带来了很不好的声誉,让人一想到它们就联想到长肉。 其实薯类是一类非常好的食物,合理烹调不但不会长胖,还有减肥美容的功效。薯类包括:土豆,红薯,山药,芋头,紫薯,凉薯等。