杂七杂八~手作基础食材

千层酥皮 Puff pastry

普通面粉、猪油、盐、冰水、黄油

综合评分 8.6 （520 做过）

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自制韩国泡菜

大白菜、青葱或韭菜、梨或苹果、白萝卜、盐、韩国辣酱、辣椒粉、高度白酒、糖、鱼露、姜末

综合评分 7.9 （254 做过）

E路拾缘

自制流油的咸鸭蛋

青壳生鸭蛋v、盐、高度白酒、陶瓷或玻璃容器、水

综合评分 8.5 （854 做过）

冇伱灬冇我

自制原味肉松

猪肉、葱、姜、八角、桂皮、肉豆蔻、盐、料酒、植物油、生抽酱油、糖

综合评分 8.4 （447 做过）

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【曼食慢语】手工糍粑

糯米、热开水

综合评分 8.6 （43 做过）

Amanda曼达

如何自制香草精 Homemade Vanilla Extract

香草夹、伏特加酒、瓶子

综合评分 8.7 （298 做过）

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手作木绵豆腐（卤水版）

干黄豆、水、天盐（我们叫卤水，做豆腐专用的材料，含镁，有益健康）、豆腐模具、细纱布、纱布袋、食物重量计、温度计、4L左右大小的锅子

2 做过

米茶Lin

Self-raising Flour 烘焙食谱里的自发粉

面粉、泡打粉

1 做过

eater0ni

甩牛街十条牛街的秘制回民卤牛肉老卤配方

黄酱、干辣椒、香叶、老抽、盐、白酒、葱、花椒、大料

1 做过

抹茶抹茶爱抹茶

天然酵种手擀面

天然酵种（100%水粉比例）、粉、蛋黄

综合评分 8.5 （33 做过）

德州农民的热灶台

酸坛子（学名泡菜坛子，附养护传家大法）

#开坛（以下均以5斤容量小坛为准）、清水、白萝卜、辣椒、青椒、花椒、腌制盐（泡菜盐）、白糖、老姜、大蒜、八角、高度酒（桂林三花为佳，可用二锅头替代）、老坛水、#日常增补、子姜、榨菜、豆角、毛竹笋（或甜竹笋）、刀豆、蒜苗、藠头、腌制盐、高度酒、花椒

综合评分 8.1 （82 做过）

凯特猫菲娅

万能麻辣底料

干辣椒圈、郫县豆瓣酱、豆豉、干花椒、蒜瓣、老姜、葱白、香味蔬菜油（做法见步骤10）、醪糟、宜宾芽菜、盐、碎冰糖、高度白酒、综合香料（八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等）

综合评分 8.9 （19 做过）

巴巴Barbara

薄脆披萨（附五星酒店饼底配方）

A：饼底料、高粉、低粉（没有高粉低粉的话直接用3000g中粉）、水、橄榄油（没有可用植物油替换）、盐、糖、酵母、水、B：披萨料、披萨酱、肉类、番茄、洋葱、彩椒、奶酪、芝麻菜

综合评分 8.5 （620 做过）

餐桌前的小豆豆

柠檬盐

海盐、柠檬皮

综合评分 8.7 （12 做过）

巴巴Barbara

【免揉】皮薄筋道冻后不破的饺子皮

中筋面粉、温水（比体温略高点 ）、盐、鸡蛋(室温，推荐使用，更劲道，可省略）、亚麻籽粉（选用，增加营养和纤维）

综合评分 9.1 （418 做过）

Sunny_Kreglo