「Jの·面包·亚」

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其实就是为了经验和方子……
创建时间: 2015-01-06      最后修改: 2020-09-07
131 菜谱
  • 芥末叉烧吐司

    老面团、高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、鲜奶油、奶油、干酵母、干葱、瓶装芥末膏、叉烧肉、黑胡椒、香菜

    1 做过

    食尚先生王森

    理由:高粉+低粉(80+20)%,老面20%,酵母1.6%,盐1.6%,糖10%,黄油8%,奶油4%,蛋20%,奶40%,干葱…(叉烧肉40%,黑胡椒0.4%,香菜2%,芥末膏10%)…………[水粉51%]

  • 咖喱培根面包

    高筋粉、砂糖、食盐、培根、咖喱粉、酵母、清水、椰子粉

    0 做过

    恬萝姑娘

    理由:高粉100%,酵母1.2%,盐1.5%,糖14%,水70%,培根45%,咖喱粉1.2%,椰子粉3%…………[水粉70%]

  • 咖喱灌法包

    全麦面包/白面包、熬一份咖喱、马苏里拉、黄油

    1 做过

    尛米

  • 咖喱面包

    速发干酵母、【内陷】马铃薯、洋葱、青椒、胡萝卜、鸡腿肉、咖喱粉or咖喱块、美乃滋、糖A、盐A、胡椒粉、【面团】高筋面粉、咖喱粉、糖B、盐B、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、无盐奶油、面包屑

    综合评分 8.2 (112 做过)

    Alice-Starry

    理由:高粉100%,咖喱粉4%,速酵2%,盐1.3%,糖15%,黄油12%,蜂蜜7%,蛋17%,奶42%,面包屑30%…………[水粉51%]

  • 咖喱火腿芝士热狗

    高粉、糖、盐、全蛋液、水、黄油、酵母、咖喱粉、黑胡椒碎,,、番茄甜辣酱(如果没有可用番茄酱替代)、马苏里拉奶酪、火腿(直径大约1.5cm左右)

    综合评分 7.9 (70 做过)

    帅帅小厨-1

    理由:高粉100%,酵母1.5%,盐1%,咖喱粉1.5%,糖20%,黄油12%,蛋30%,水33%…………[水粉56%]

  • 肠仔包---QQ软软的早餐包

    高筋粉、低筋粉、酵母、细砂糖、盐、蛋液、水、黄油、#馅料以及装饰、台湾烤肠、沙拉酱、番茄酱、香葱或者干葱碎、蛋液(刷表面用)少许

    综合评分 8.0 (11240 做过)

    啊呜511

    理由:高粉+低粉(80+20)%,酵母1.2%,盐1.2%,糖8%,黄油8%,蛋10%,水52%…………[水粉60%]

  • 蜂蜜燕麦热狗包

    高筋粉、燕麦片、水、全部汤种、高筋粉、全麦粉、即发干酵母、奶粉、蜂蜜、水、盐、黄油

    综合评分 8.9 (70 做过)

    八卦兔JadeCw

    理由:【汤种】:高粉+燕麦(5+16)%,水54% …… 【主面团】:高粉+全麦粉(60+19)%,干酵母1%,盐0.7%,蜂蜜14%,黄油8%,水27%,奶粉3%…………[水粉82%]

  • 布里欧修橙皮面包

    高筋面粉、盐、干酵母、绵白糖、无盐黄油、用水稀释过的蛋液(2个鸡蛋)、刷面用的蛋液、橙皮

    综合评分 8.4 (23 做过)

    蘑菇小面

  • 老式油酥面包 Yusu Bread

    #面团、普通面粉、水、酵母粉、细砂糖、鸡蛋、花生油、盐、#油酥、面粉、糖、花生油

    综合评分 8.6 (1532 做过)

    yanyanfoodtube

    理由:面粉100%,酵母1.5%,盐0.8%,糖7%,花生油8%,蛋18%,温水33%(油酥:面粉10%,糖10%,花生油17%)…………[水粉47%]

  • 乳酪牛角面包

    金像高筋粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、淡奶油、牛奶、奶油奶酪、全蛋液

    综合评分 8.2 (1413 做过)

    Tracy易彩

    理由:高粉100%,酵母1.6%,盐0.6%,糖20%,蛋14%,奶油14%,奶酪12%,奶34%…………[水合44%]

  • 金牛角

    高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、泡打粉、奶粉(原方奶粉15加奶酪粉10)、鸡蛋、水、干酵母、无盐黄油、蛋黄(表面装饰)、芝麻、融化黄油

    综合评分 7.7 (39 做过)

    leibaobao00

    理由:高粉+低粉(67+33)%,酵母0.3%,泡打粉0.3%,盐1%,糖17%,黄油10%,蛋17%,水30%,奶粉5%,奶酪粉3%…………[水合43%]

  • 金牛角

    高粉、低粉、融化黄油、糖、酵母、盐、泡打粉、奶酪粉、奶粉、全蛋、水、全蛋液、芝麻

    9 做过

    妍色

    理由:高粉+低粉(67+33)%,酵母0.3%,泡打粉0.3%,盐0.8%,糖17%,黄油13%,蛋17%,水30%,奶粉5%,奶酪粉3%…………[水合43%]

  • 方块硬质巧克力面包

    高筋面粉、低筋面粉、黄油、干酵母、砂糖、盐、蛋黄、炼乳、牛奶、低筋面粉、巧克力豆、黄油、糖粉、杏仁粉、鸡蛋

    2 做过

    食尚先生王森

    理由:高粉+低粉(70+30)%,酵母1%,盐1.8%,糖14%,黄油25%,蛋黄8%,奶60%,炼乳10%…………[水合60%]

  • 奶香小面包

    高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、麦芽糖、奶粉、水、鸡蛋、黄油、干酵母、盐

    综合评分 8.0 (702 做过)

    君之

    理由:高粉+低粉100%(80+20),酵母0.8%,盐1%,糖18%,麦芽糖/蜂蜜5%,黄油15%,蛋12%,水35%,奶粉9%…………[水合44%]

  • 椰浆泡泡包

    椰奶酱汁、椰奶、糖、淀粉、盐、糖粒

    综合评分 8.7 (121 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 集合了冷藏中种和液种法,打造咸香松软的奶酪海苔软面包

    海苔碎、高筋面粉、鸡蛋、水A、干酵母A、全麦面粉、干酵母B、盐、糖、奶酪粉、水B、黄油

    综合评分 7.3 (13 做过)

    点点香01

    理由:【中种】:高粉70%,酵母0.3%,蛋17%,水26% / 【主面团】:全麦粉30%,酵母0.7%,盐3.3%,糖8%,黄油8%,水22%,奶酪粉3%,海苔…………[水粉61%]