素落美食札记「烘焙的优雅」

水果起司塔

一、基础塔皮面团（也可以换成自己平时喜欢用的塔皮或者派皮））、低粉、糖粉、奶粉、软化后的黄油、盐、全蛋、蛋黄、牛奶、二、奶酪馅、奶油奶酪、细砂糖、蛋黄、柠檬汁、吉利丁片、动物性鲜奶油、三、装饰材料、美貌的水果切块、果酱、薄荷叶等其他装饰物随意

5 做过

浮躁的时光

无花果塔

A低筋面粉、A黄油、B杏仁粉、C无花果、A蛋黄、A水、A盐、B黄油、B糖粉、B鸡蛋

综合评分 7.6 （307 做过）

妍色

迷你抹茶大理石乳酪磅蛋糕

黄油、奶油奶酪、低粉、云龙宇治抹茶粉、糖粉、蛋、泡打粉

综合评分 7.8 （256 做过）

万万

轻盈百香果磅蛋糕

百香果、鸡蛋、无盐黄油、低筋面粉、细砂糖、无铝泡打粉

综合评分 8.0 （3243 做过）

Lottepanda饭饭

洋梨夏洛特

A低筋面粉、B鲜奶油、B鲜榨梨汁、A蛋黄、A细砂糖、A蛋白、A细砂糖、A糖粉、B蛋黄、B细砂糖、B吉利丁片、B苹果或梨酒、C雪梨果粒、D煮好的香水梨、D绑带、D罗勒叶

10 做过

妍色

浓情巧克力摩卡马芬<Chocolate Espresso Muffins>

#<蛋糕>、低筋面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打粉、大号鸡蛋、细砂糖、黄糖（没有就换成细砂糖）、肉桂粉（可省略）、盐、黄油，融化、牛奶、现煮espresso咖啡液/速溶黑咖啡液、山胡桃/核桃/碧根果碎、黑巧克力碎/豆、#<topping>、黑糖/黄糖/红糖、山胡桃/核桃/碧根果碎、黑巧克力碎/豆

综合评分 8.1 （1748 做过）

加奶不加糖-v

黑莓乳酪塔

消化饼干、无盐黄油、奶油奶酪、酸奶油、鲜奶油、砂糖、鸡蛋（全蛋）、玉米淀粉、柠檬汁、黑莓

综合评分 7.8 （118 做过）

cocoyykk

柔软看得见─超软香甜椰蓉小面包

#面团（9个）、高筋面粉、低筋面粉、耐高糖酵母、盐、细砂糖、全蛋液、水、黄油、#椰蓉馅（有多的，可以冷冻保存）、黄油、糖粉、全蛋液、椰蓉、牛奶

综合评分 8.0 （2397 做过）

灿灿闪着光

费南雪（Financier Cakes）

低粉、杏仁粉、无盐黄油、蛋白、糖、蜂蜜

综合评分 7.6 （655 做过）

0夏天0

咸味黄油焦糖蛋糕

#咸味黄油焦糖、淡奶油、枫糖浆（或黄金糖浆）、细砂糖、无盐黄油、盐、咸味花生碎粒、#蛋糕糊、无盐黄油、黄糖、香草精、鸡蛋、低筋面粉、盐

综合评分 8.4 （113 做过）

奶油樱桃

咖啡芝士双拼蛋糕

奶油奶酪 300克、酸奶油 100克、细砂糖 70克、全蛋 85克、蛋黄 30克、消化饼干 60克、无盐黄油 30克 （蛋糕胚用）、无盐黄油 15克 （倒入饼干碎用）、玉米淀粉 10克、速溶咖啡粉 4克、香草荚 1/6根、#模具为直径18厘米的圆模

综合评分 8.3 （98 做过）

凉公子

PH打发巧克力奶油

苦甜巧克力（偏好法芙娜加勒比）、高脂鲜奶油、砂糖

综合评分 9.0 （1834 做过）

MOREOVER

酸奶乳酪蛋糕

奶油奶酪、酸奶、糖、鸡蛋、玉米淀粉

综合评分 7.8 （2000 做过）

岚小新

丰富的香气——柠檬蓝莓意式奶酪磅蛋糕

低筋面粉、泡打粉、盐、无盐黄油、意式奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、香草精、柠檬汁、柠檬皮屑、蓝莓

综合评分 8.1 （455 做过）

Carrie_Ch598

舒芙蕾乳酪蛋糕

奶油乳酪、无盐黄油（发酵型）、蛋黄、加入蛋黄中的细砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋白、加入蛋白中的细砂糖

综合评分 8.6 （1056 做过）

跟着小嶋做烘焙

马卡龙（法式蛋白霜）

蛋白、砂糖、杏仁粉、糖粉、细盐 (可不放)、塔塔粉 (可不放)

综合评分 8.1 （4076 做过）

小莫_xm