八大菜系之闽菜

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闽菜分福州、闽南、闽西三种流派。其实就是福州菜为主体,福州菜淡爽清鲜,重酸甜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味。
闽南菜包括泉州、厦门、漳州一带,讲究作料调味,重鲜香。
闽西菜包括长汀及西南一带地方,偏重咸辣,烹制多为山珍,带有山区风味。
故此,闽菜形成三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。
创建时间: 2015-05-13      最后修改: 2022-09-13
72 菜谱
  • 拗九粥

    去皮花生、红糖、桂圆、糯米、红枣、荸荠、莲子

    综合评分 7.3 (58 做过)

    安泰桥

  • 酸笋鱼头汤

    鱼头、酸笋丝、软豆腐、盐

    17 做过

    安泰桥

  • 福州月子姜母丸线面

    线面、姜母丸、葱、虾米、红酒(老酒)、香姑、高汤、鸡蛋、盐、味精

    13 做过

    安泰桥

  • 闽南中华小吃--[[[香煎鸡卷]]]

    豆腐皮、葱、马蹄、莲藕、三层肉、虾仁、地瓜粉、油.盐.五香粉.麻油.酱油.糖.

    3 做过

    食香全

  • 福州名点八宝芋泥

    芋艿、淡奶油(或者猪油)、白糖、红糖、红豆沙、核桃、葡萄干

    20 做过

    tony小屋

  • 福州人的早点---锅边糊

    锅边片、小虾米/活虾、丁香鱼、芹菜/葱、干贝、虾油、味精、盐

    综合评分 8.4 (93 做过)

    安泰桥

  • 足料沙茶面

    墨鱼丸、劲道面条、沙茶酱、鲜虾、豆泡、豆芽、菜心、花生酱、盐、蒜

    综合评分 7.7 (530 做过)

    紫色透明

  • 厦门海蛎煎

    大蒜叶、海蛎、鸡蛋、地瓜粉、酱油

    综合评分 7.7 (715 做过)

    雯婷茜子

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