🍞💪健康软欧面包 1 直接法
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欧包，即欧洲主食面包。
特点是少糖，无油(或少油)，无蛋，外脆硬而内柔韧，内部组织较为粗糙，多大孔。原材料上一般会掺入部分粗粮(比如全麦、黑麦、裸麦)。
收集所有的【全麦面包】、【黑麦面包】、【欧陆面包】、【裸麦面包】、【杂粮面包】
-----------------------------------@@其他系列@@-----------------------------------
欧包 1 直接法
https://www.xiachufang.com/recipe_list/101938647/
欧包 2 满满馅料
https://www.xiachufang.com/recipe_list/102711923/
（天然酵种培育）
https://www.xiachufang.com/recipe_list/102595665/
欧包 3 免揉&冷藏发酵面包（欧包+软包）
https://www.xiachufang.com/recipe_list/102382000/
特点是少糖，无油(或少油)，无蛋，外脆硬而内柔韧，内部组织较为粗糙，多大孔。原材料上一般会掺入部分粗粮(比如全麦、黑麦、裸麦)。
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欧包 1 直接法
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欧包 2 满满馅料
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（天然酵种培育）
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欧包 3 免揉&冷藏发酵面包（欧包+软包）
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朵朵50
创建时间: 2015-05-23 最后修改: 2023-12-22
337 菜谱
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不揉也能出膜的50%天然酵种全麦欧包配方【洞次打次包】-包含如何提高面团结构面筋形成已经超级整形大法
含蛋白质11-13%的高筋面粉、全麦面粉、室温水、盐、活跃的酵头（酵种）、自己喜欢的口味（黑芝麻，藜麦，核桃，蔓越莓，紫薯，活性炭 等等）
综合评分 7.7 （48 做过）
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#大分量制作（5个）、#种面团：、全麦面粉、水、干酵母、#主面团：、全麦面粉、水、黄油（或橄榄油）、奶粉、细砂糖、盐、#小分量制作（1个）、#种面团：、全麦面粉、水、干酵母、#主面团：、全麦面粉、水、黄油（或橄榄油）、奶粉、细砂糖、盐
综合评分 8.6 （79 做过）
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