酱，卤，腌，咸菜

极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

整条牛腱（不要切开）、食盐（尽量用粗盐）、花椒、小茴香籽、黄豆酱、👇以下不是必需品👇、丁香（公的）、香叶、陈皮（不是桂皮）

综合评分 9.5 （6257 做过）

卡卡爸的厨房

卡卡爸·老卤汤｜酱卤·大肘子｜商用配方·新手慎入

〖基本香料卤水制作：〗、八角、花椒、丁香、香叶、香砂仁、肉桂、陈皮、白芷、党参、清水、以上香料和水一起烧开后放置一天，充分泡出香味儿。、〖基础高汤熬制〗、猪棒骨、鸡腿、洋葱、姜、蒜头、清水、以上食材肉类焯水后洗净，加入清水和调料烧开，保持中小火滚开状态炖煮3个小时以上，至汤白肉烂骨髓融化。、熬好的乳白色高汤捞干净后可以放冰箱保存。、〖酱卤汤的制作〗、将放置一天的“香料水”和熬好的“基础高汤”混合加热、味极鲜酱油、色拉油、糖色水、冰糖、花雕酒、甜面酱、以上液体原料混合后加热烧开即可、以下重点说明肘子的处理和腌制过程

综合评分 9.0 （40 做过）

卡卡爸的厨房

肉丝炒雪菜

肉丝、咸菜、葱、姜、糖、生抽、老抽、料酒

综合评分 8.8 （38 做过）

飞雪无霜

自制周黑鸭

鸭掌、姜、红辣椒、桂皮、八角、花椒、麻椒、香叶、冰糖、红糖、料酒、生抽、老抽、啤酒

综合评分 8.4 （453 做过）

笑笑Sister

外婆菜

干梅干菜、五花肉、萝卜干、毛豆仁、小葱、大蒜、油、盐、糖、生抽、料酒、香油

综合评分 8.9 （353 做过）

冇伱灬冇我

腌西兰花梗

西兰花梗、盐、陈醋、生抽、糖

综合评分 8.8 （1039 做过）

小白素食记录

酱汁溏心蛋

鸡蛋、李锦记薄盐生抽、凉开水、白糖、麻油

综合评分 8.5 （78 做过）

木亭子96

小时候的味道:卤味 熟食 豆皮卤鸡爪 虎皮鸡爪 炸鸡爪

鸡爪、豆皮、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、盐、辣椒、糖、桂皮

1 做过

杜快快

上海酱鸭腿

鸭腿、老抽、生抽、料酒、姜块、八角、桂皮、花椒、红糖或冰糖或白糖

综合评分 8.4 （864 做过）

音音妈咪小厨房

腌糖醋蒜

新鲜蒜头、冰糖、红糖、米醋或香醋、盐、白酒

综合评分 8.6 （314 做过）

冇伱灬冇我

自制辣椒酱

红辣椒或红柿子椒、蒜、白糖、酿造白醋、盐、豆瓣酱、洋葱、西红柿、苹果、味精

综合评分 8.6 （1577 做过）

胶P糖

酸黄瓜

黄瓜、盐、青椒、姜块

0 做过

妖精121

台式泡菜

卷心菜、胡萝卜、红辣椒、蒜头、白糖、白醋、盐、水

综合评分 8.0 （587 做过）

简单煮意

韩料店一天卖出100斤的秘制小菜，其实2步就搞定！

白萝卜、白砂糖、白醋、水

综合评分 8.2 （9 做过）

KODI

酱黄瓜

新鲜嫩黄瓜、酱油、糖、干辣椒，蒜、白酒、味精、盐

综合评分 8.7 （334 做过）

小荷悠悠清莲语

自制香辣萝卜干

大白萝卜、生抽、老抽、粗盐、白糖、干辣椒碎、香油（吃的时候放）

综合评分 7.9 （266 做过）

apple爱自己