大王-7
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#油皮、王后T45、糖粉、水、色拉油、黄油、盐、#油酥、王后软白低筋粉、色拉油、黄油、#红豆沙、小红豆、水、细砂糖、水饴（84%糖度）、色拉油、黄油、盐、#麻薯、糯米粉（三象）、玉米淀粉、牛奶、水饴（84%糖度）、海藻糖、黄油、#馅料配比（成品85g）、咸蛋黄、米酒、油红豆沙、肉松、麻薯、油皮、油酥、蛋黄液、黑芝麻
综合评分 8.9 （214 做过）
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#奶黄馅 分成19克/个，可以制作32个 50g模具的月饼、砂糖、低筋面粉、吉士粉、奶粉、炼奶、鸡蛋、椰汁、淡奶油、牛油、咸蛋黄、#月饼皮 分为30克/个，共分32个、砂糖、牛油、鸡蛋、淡奶油、低筋面粉、吉士粉
综合评分 7.1 （126 做过）
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以下配方做30个左右60克的大饼干，国内小烤箱每次最多烤6个，所以可能要减量、高粉、低粉、小苏打、泡打粉、细盐、无盐黄油、褐色糖(brown sugar）、砂糖、蛋、香草香精、苦甜巧克力，片或大块、粗盐
综合评分 8.4 （304 做过）
理由：家人最爱，配方稍有修改,粉不分高低粉,或全部高粉或全部中粉,原方褐色糖及白砂糖总量太高,根据用巧克力的状况分别用红糖140或120克代替原方总糖量,比如(加60%的黑巧用140克红糖:如果加32%的牛奶巧克力的话用110克红糖)细盐2.5克,77克牛奶代替鸡蛋,巧克力只放480克,另加一大勺（15ml）可可粉,上火180，下火120（下火一定是这温度不能再高，多少次下火140都糊底，这可是血的教训）
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腰果、花生
6 做过
理由：通常情况下腰果比花生先熟，建议分开考，方法还是不预热直接考10分钟是腰果（生核桃仁），如果是烤一斤装的话13分钟，生大杏仁8分钟，12-13分钟是250克花生，时间是不确定的，要看食物的状态，烤完拿出不用在烤箱里闷
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#18个蛋黄酥食材、#1水油皮、低筋面粉、中筋面粉、盐、糖粉、全脂奶粉、无盐黄油、冰水、#2油酥、低筋面粉、猪油、#3内馅、油豆沙、咸蛋黄、高度白酒、#装饰、芝麻、鸡蛋黄
综合评分 8.9 （3304 做过）
理由：已经做了,最好的方子没有之一,里面的猪油黄油全部用玉米油等量代替了,好好吃啊,酥皮包蛋黄红豆馅时,酥皮要杆的尽量大,才好包并且包的密实,烤的时候才不会爆开露馅,此方水油皮中的水占面粉51%，油占面粉40%，水油共占面粉91%,奶粉为面粉8%、盐1%、糖粉为面粉14%，若是烤好的结果吃不完可冷冻保存，吃时180度7-8分钟即可食用，糖粉12克用量勺是（15+7.5）ml,奶粉7克用量勺是15ml
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市售牛奶（普通牛的奶，液体的，可以喝的奶，不能用奶粉！）、细砂糖（不能用糖粉！）、无盐黄油（不能用植物油，不要用有盐黄油！）、低筋面粉、盐、杏仁粉（不能替带，没有就去买！）
综合评分 8.3 （45710 做过）
理由：可以用曲奇枪的、花纹立体、网友好评超一万的方子 已经实践过了，用曲奇枪成功了，是沈呆萌的方子，糖可以是65克,这是我的最爱,口感非常好,永久留用
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低粉、牛奶、细砂糖、黄油（室温软化）、杏仁粉、盐、烤盘、油纸、裱花袋、中号8齿裱花嘴
综合评分 8.3 （2094 做过）
理由：是沈呆萌的方子，与“最好吃没有之一的曲奇”是同一个方子，但是牛奶糖水的处理比较好，学习这一步
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