做过且值得二刷的

猪油版的各种酥（叉烧酥 紫荆花酥 菊花酥 元宝酥 ）

面粉、猪油、糖、水、面粉、猪油、馅（红豆 枣泥 栗蓉等）、蛋黄液、芝麻

综合评分 8.6 （1064 做过）

洛凡-lola

理由：或者水油皮18油酥12馅20的配比，150半小时，一定用猪油

广式五仁月饼

中筋面粉、奶粉、转化糖浆、枧水、花生油、核桃仁、葵花籽仁、腰果、西瓜子仁、白芝麻、糖冬瓜、玫瑰糖、熟糯米粉、桔饼、细砂糖、水、高度白酒、精炼植物油、肥糖肉、蛋黄、蛋清

综合评分 8.5 （2269 做过）

君之

理由：减五克糖，减大量水和油否则稀导致面粉多，熟面粉用油茶代只看馅

五仁月饼～不用转化糖浆的版本

饼皮：普通面粉、饼皮：糖、饼皮：鸡蛋、饼皮：玉米油、饼皮：小苏打、馅料：核桃仁、馅料：腰果、馅料：黑白芝麻、馅料：瓜子仁、馅料：花生仁、馅料：葡萄干、馅料：高度白酒、馅料：花生油（玉米油也可以）、馅料：熟糯米粉、馅料：凉开水、馅料：蜂蜜、月饼刷面：蛋黄液

综合评分 8.2 （2819 做过）

Red_衡妈

理由：150度15分钟否则硬，只看饼皮，适合做枣泥豆沙，皮回软，不适五仁

全麦抹茶柠檬欧包

柠檬皮、高筋面粉、全麦粉、温水、酵母、盐、抹茶粉、柠檬汁（整个）

综合评分 7.1 （47 做过）

Miss小E

理由：可适当多放全麦粉，减水量，加抹茶粉和柠檬汁量，180半小时

柠檬饼干

低筋面粉、黄油、糖粉、新鲜柠檬汁、柠檬皮屑、盐

综合评分 7.5 （3018 做过）

君之

理由：冻半小时，摆放间隔要大，不然粘连150烤20……25分钟，口感略油腻

金

金腿月饼馅材料等、金华火腿、核桃肉、白芝麻、砂糖、蜂蜜、猪油、中筋面粉、月饼饼材料、油皮、中筋面粉、糖粉、猪油、水、油酥、低筋面粉(气温30度时粉加10克)、猪油

综合评分 8.7 （487 做过）

泳歌

理由：180半小时，用的腊肠，熟面粉直接用油茶，腊肠很怪，下次用火腿肠试

完全不用加糖的—自制枣泥馅

红枣、清水、色拉油、糖

综合评分 8.2 （1595 做过）

E路拾缘

理由：可以减一半的油，一次至少做这个量，因为很麻烦，要很干！

苏式梅干菜鲜肉饼

#水油皮、中筋面粉（普通面粉）、猪油/黄油、糖、水、#油酥、猪油/黄油、低筋面粉、#梅干菜肉馅、梅干菜、猪肉（可以替换榨菜）、生抽、老抽、糖、蚝油、油、干辣椒、盐

综合评分 7.6 （151 做过）

买卫生纸回来的厂长

理由：150……180，30分钟，上色盖纸

正宗苏式肉月饼--老苏州记忆中的味道

普通面粉（水油皮）、细砂糖（水油皮）、水（水油皮）、全蛋液（水油皮）、猪油（水油皮）、普通面粉（油酥）、猪油（油酥）、猪肉馅、榨菜（如图品牌）、姜汁、葱花粒、香油、生抽、黄酒、黑胡椒、鸡精、老抽、糖、熟芝麻

综合评分 8.5 （1639 做过）

Eeeki小喵叶

理由：165，40分钟，先煎再烤卖相好，可用别的方子的酥皮更酥

蒜香面包

奶香土司、去皮大蒜瓣、黄油、盐、糖粉

综合评分 8.7 （715 做过）

君之

理由：120……150烤黄了在把底翻上来烤，蒜泥太粗都不要，刮掉

Bakingpie-好吃到你味蕾都融化——香葱脆饼

中筋粉、酵母、水、色拉油、玉米淀粉、融化黄油、盐、香葱末

综合评分 7.3 （329 做过）

Bakingpie

理由：120……150二十五分钟，不用盖纸，有颜色白的，在拿出来烤三分钟

双色拉花戚风蛋糕

鸡蛋、蛋糕粉（低筋面粉）、白糖、玉米油、牛奶、可可粉、柠檬汁（或者是白醋）

综合评分 8.0 （3741 做过）

金小厨

理由：120度五十分钟试试，高温会裂，很漂亮

Bakingpie-爆浆曲奇

黄油、糖粉、鸡蛋、低筋粉、可可粉、巧克力酱

综合评分 6.4 （144 做过）

Bakingpie

理由：巧克力酱用的是一块德芙与18g牛奶混合，烤后没有爆浆135二十分

肉松饼干

低筋面粉、鸡蛋、黄油、糖粉（可把10g换成白砂糖）、肉松

综合评分 8.0 （3844 做过）

什么豆

理由：150度二十分钟，多放肉松！

蒜香咸面包

金像高筋面粉、盐、即发干酵母、水、橄榄油、蒜瓣、新鲜迷迭香、橄榄油、盐

综合评分 8.2 （182 做过）

美妈

理由：加10g水。200高粉，50全麦粉。就可以做各种花式咸面包

奶白鲫鱼汤

鲫鱼、内酯豆腐、生姜、葱或大蒜叶、料酒、盐、鸡精、色拉油

综合评分 8.1 （1195 做过）

caoaixu88

理由：鱼和锅都要做一些防粘措施，比如用姜片擦，料酒鸡精放的比较多