江淮之滨

3748 收藏
安徽省是中国史前文明的重要发祥地之一。拥有淮河、新安、庐州、皖江四大文化圈。是徽菜、沿江菜和沿淮菜的发源地。徽菜素以重油、重色、重火功,色香味形俱全而盛行于世;沿江菜以烹调河鲜、家禽见长;沿淮菜讲究咸中带辣,汤汁味重色浓,并习惯用香菜佐味和配色。
创建时间: 2016-07-11      最后修改: 2018-06-20
81 菜谱
  • 椒盐猪蹄

    猪蹄、葱姜蒜洋葱、八角、生抽、老抽、盐、糖、椒盐粉

    综合评分 8.1 (363 做过)

    DaisyDannnnnnnn

    理由:铜陵 G

  • 蒿子粑粑

    蒿子、面粉、糯米粉、鸡蛋、盐

    综合评分 8.5 (75 做过)

    心情画廊

    理由:安庆 H

  • 毛豆腐(狐狸一样的毛)

    豆腐、毛霉菌、纯净水、高度酒

    综合评分 8.2 (109 做过)

    就是不煮饭

    理由:黄山 J

  • 鱼羊鲜

    羊肉、鲈鱼、白萝卜、青蒜、盐

    综合评分 8.3 (92 做过)

    呤儿

  • 醉蟹

    黄酒、原酿酱油、糖、原浆米醋、葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶

    综合评分 7.7 (121 做过)

    子瑜妈妈

    理由:黄山 J

  • 歙县豆腐脑髓

    豆腐、五花肉、虾米、绿豆粉丝、面粉、食盐、酱油、茴香

    0 做过

    我想我不会喜欢你

    理由:黄山 J

  • 家常徽菜:凉拌采石矶茶干

    采石矶茶干、蒜、香菜、凉拌酱油、蒸鱼豉油、色拉油、芝麻油

    综合评分 8.9 (5 做过)

    靴子熊猫

  • 家常徽菜:青椒炒小河虾

    小河虾、青椒、蒜头、海天味极鲜酱油、色拉油

    综合评分 8.5 (239 做过)

    靴子熊猫

  • 粉鸡--阜阳小吃

    料:鸡胸脯肉、鸡蛋、香菜或葱、生粉、地瓜粉、香油、盐、生抽

    综合评分 7.7 (9 做过)

    天音丝缕/ty

    理由:阜阳 K

  • 咸馍--阜阳小吃

    卷心菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、五香粉、面粉

    3 做过

    天音丝缕/ty

    理由:阜阳 K

  • 羊肉格拉条

    八角花椒辣椒姜茴香、羊肉、格拉条(粗面条或者拉面亦可)、油菜黄豆

    1 做过

    宝宝也能吃的家常菜

    理由:阜阳 K

  • 蘑菇炖鸡肉

    鸡肉、蘑菇、水、花生油、盐、酱油、烤肉酱、香菜

    综合评分 7.6 (81 做过)

    神喵大大人

    理由:宿州 L

  • 符离集烧鸡

    三黄鸡、卤料、精盐、老抽、料酒、麦芽糖饴、植物油、猪油、大葱、生姜、桂皮、陈皮、八角、干姜、小茴香、肉蔻、山奈片、砂仁、丁香、白芷、草果、花椒

    2 做过

    坨坨妈

    理由:宿州 L

  • 《琅琊榜》里最火的点心:榛子酥

    低筋粉、橄榄油(可替换)、白砂糖、榛子仁、蛋液(包括蛋黄和蛋清)、泡打粉、小苏打

    综合评分 8.6 (4730 做过)

    小豹君

    理由:滁州 M

  • 笋干焖板鸭

    板鸭、干笋尖、泡发黑木耳、生姜、蒜瓣、干红椒、生抽、老抽、黄酒、自制混合豉汁料、啤酒、蒜泥萝卜汁

    综合评分 7.5 (35 做过)

    籁籁的博客

    理由:滁州 O