对！是你！让我魂牵梦绕的川味！

【西安小吃系列】2:陕西油泼辣子家庭版

辣椒面（不要超细的辣椒粉，稍粗一些）、草果、肉蔻、香叶、花椒粒、盐、食用油（菜籽油最好）、熟白芝麻、食用醋（陈醋香醋白醋米醋都可以）、⚠️ 器具尽量选搪瓷罐、陶瓷罐等。千万别用玻璃碗罐，热油进去直接会炸裂，油浪费了是小事，伤到人就不太好了。超市有卖专门的辣椒罐，罐口有特制放勺子的豁口

综合评分 8.6 （1321 做过）

静的时光9

自制泡椒

辣椒、食盐、花椒、冷开水、酒

综合评分 8.8 （79 做过）

厦门媳妇山城妹

糍粑辣椒

二荆条辣椒、大蒜、盐、鸡精、白糖

综合评分 8.1 （43 做过）

谭蚊子

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

肥肠、蒜、老姜、干辣椒、花椒、小茴香、八角、三奈、郫县豆瓣、红辣椒油、红烧肥肠、土豆、红薯粉、油辣椒、酱油、味精、葱、香菜

综合评分 8.2 （224 做过）

大花花西瓜瓜

四川麻辣肥肠

肥肠、柠檬、秘制老卤水、干辣椒、花椒、芝麻

1 做过

月亮-158

芋儿鸡

小芋头、四川泡菜、泡椒、大葱、香葱、大蒜、鲜姜、鸡翅、料酒、火锅底料、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣、白糖、盐、清水

综合评分 8.7 （431 做过）

foggyjungle

川式芋儿鸡

鸡、芋头、干辣椒段、花椒、老抽、生抽、自制豆瓣酱（或郫县豆瓣酱）、精盐、味精、料酒、五香粉、生姜、大蒜、高汤、芹菜、香蒜苗

综合评分 7.9 （450 做过）

Drolma

宫保鸡丁

豆瓣辣酱、鸡腿肉（一会告诉你自己拆鸡腿肉）、花生米、干红辣椒、水淀粉、鸡蛋清、花生油、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、一点鸡汤

综合评分 8.0 （2034 做过）

食尚小米

香辣毛血旺

鸭血、黄豆芽、午餐方火腿、黄喉、黑百叶、重庆火锅底料、郫县豆瓣、干小红辣椒、花椒、盐、黄酒、大葱、小香葱、清鸡汤、姜片

综合评分 8.4 （1922 做过）

夕小雅

麻辣香锅

莲藕、莴笋、土豆、菜花（小）、木耳、芹菜、大葱、蒜、姜、蒜苗、香菜、虾、瘦肉、午餐肉、生抽、糖、料酒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香

综合评分 8.1 （16218 做过）

0夏天0

能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】

活虾、麻辣花生、芹菜、大葱一棵切片、姜片、蒜头、干辣椒、花椒、生抽、料酒、糖、盐、火锅底料

综合评分 8.5 （1773 做过）

小辞xiaoci

麻辣鲜香水煮鱼，走起

草鱼、鸡蛋、豆皮、豆芽、豆瓣酱、干辣椒、红米椒、胡椒粉、花椒、香菜 生姜 大蒜

综合评分 8.2 （120 做过）

阿表你好

自制辣椒红油和油泼辣子

炒熟芝麻、山西老陈醋、干红辣椒、八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱、小茴香、食盐、蜂蜜

综合评分 8.5 （133 做过）

慧心荷韵

重庆火锅底料

火锅底料中的香料、丁香、八角、小茴香、草果、砂仁、三奈、拍草、白蔻、老蔻、桂皮、孜然、香果、香叶、火锅炒制需要用到的原料、糍粑海椒（或干辣椒）、豆瓣、料酒、醪糟、生姜、大蒜、花椒、豆豉、葱、兑锅用料（红汤锅底）、高汤、母油（什么鬼我也不知道）、干辣椒、花椒、鸡精、味精（我也不知道为啥要2种）、老姜、醪糟、炒制好的底料、高汤（鸡，老鸭，骨头熬制）、兑锅用料（清汤锅底）、鸡精、味精、盐、黄瓜、平菇、午餐肉、大枣、枸杞、蒜，姜片、鸡油、番茄

综合评分 8.2 （15 做过）

莫北岸汲

水煮肉片（吃不够的下饭菜）

猪里脊肉（牛里脊肉亦可）、油菜（配菜）、豆腐皮（我钟爱的配菜）、淀粉、料酒、老抽、木耳（配菜）、花椒、麻椒、辣椒面、郫县豆瓣、盐、鸡精、葱花、姜片

综合评分 8.0 （4803 做过）

零七八碎