#贝果面团材料、高筋面粉、老面(没有可以不加)、冰水/冰牛奶(两者可以替换)、新鲜酵母/酵母粉、红腐乳汁、红腐乳、盐、豆豉、黄油、综合坚果(包馅儿)、#煮贝果的水材料、水、细砂糖、#刷表面材料、蛋白
综合评分 8.0 (13 做过)
#海绵酵头:、高筋面粉、水、高活性干酵母(鲜酵母*3)、#主面团:、高筋面粉、盐、蜂蜜或红糖(若糖化麦芽粉3.1g)、高活性干酵母(鲜酵母*3)、#煮贝果的水:1小勺(5ml)小苏打、清水
综合评分 8.5 (19 做过)
100%中种全麦吐司 麦香💯70%全麦 适合上班族、夏季首选低面温全麦吐司
#以下配方适用一份450g吐司盒、#中种、全麦粉、高筋粉、冷水、鲜酵母、#主面团、白砂糖、盐、黄油、冷水、鲜酵母
综合评分 8.2 (40 做过)
100%黑麦全麦酸奶各种香料欧包(免揉)~原始的麦香(自留方砸)
黑麦粉、全麦粉、自制酸奶(浓稠)、水、酵母、盐、肉豆蔻粉、肉桂粉、各种其它香料(随意) 罗勒碎 茴香籽 迷迭香等等皆可
综合评分 8.2 (10 做过)