桢子ZH
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#月饼皮、黄油200克、奶油奶酪60克、蛋黄22克、糖粉80克 （口味淡的人可以尝试放60克糖）、高筋面粉140克、低筋面粉140克、奶粉20克、杏仁粉50克、玉米淀粉15克、#原味内馅、奶油奶酪120克、低筋面粉3克、全蛋液50克、淡奶油60克、细砂糖40克、#抹茶内馅、奶油奶酪120克、抹茶粉3克、全蛋液50克、淡奶油60克、细砂糖40克、#咖啡内馅、奶油奶酪120克、速溶咖啡粉2克、低筋面粉3克、全蛋液50克、淡奶油60克、细砂糖40克、一共可以做18个70克左右的奶酪月饼
综合评分 8.7 （50 做过）
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『油皮』：、高筋粉、低筋粉、糖粉、黄油、水、『油酥』：、高筋粉、低筋粉、黄油、『椰蓉馅』：、奶油奶酪、纯牛奶、椰蓉（椰子奇迹）、奶粉、吉士粉、黄油、糖粉（可用细砂糖）根据口味调、馅料里的糖量，根据个人口味自行调节甜度！
综合评分 8.0 （89 做过）
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古早味牛舌饼，无需松弛也酥的掉渣（22步详细图解，一次成功）
油皮：普通面粉、猪油、细砂糖、清水、油酥：低筋面粉、猪油、馅料：熟面粉、黑芝麻、细砂糖、椒盐、鸡蛋清、刷表面：全蛋液、白芝麻
综合评分 7.5 （40 做过）
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【水油皮】、面粉、玉米油、水、白糖、【油酥】、面粉、玉米油、【椒盐馅】、熟面粉、花椒粉、盐、糖粉/白糖、白芝麻（熟）、麦芽糖（流质的非硬的那种）/水怡/转化糖浆 不可替换为蜂蜜、水、玉米油
综合评分 8.7 （170 做过）
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#馅心、糕粉、绵白糖、水、猪油、糖冬瓜茸、熟白芝麻、椰丝、#苏式酥皮皮坯、#水油面、中筋粉、麦芽糖、猪油、开水（80度）、#干油酥、中筋粉、猪油
综合评分 8.5 （519 做过）
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#A糖浆、白砂糖、水、麦芽糖、#B饼皮、中筋粉、香油（芝麻油）、糖浆（A糖浆）、#C伍仁馅、大杏仁、核桃、腰果、松子、南瓜籽、芝麻、蔓越莓、黑加仑、白砂糖、凉开水、高度白酒、香油（芝麻油）、糯米粉（炒熟）
综合评分 8.5 （270 做过）
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