中粉地带

蛋黄酥 自制材料---熬猪油、炒豆沙、咸蛋黄处理方法

#熬猪油、猪板油、#炒豆沙(250g红豆我做出600g豆沙馅）、红豆、白糖、油、#新鲜咸蛋黄处理、新鲜咸蛋黄

综合评分 7.9 （18 做过）

SharonSharoncco

做好吃又好看的蛋黄酥（抹茶/紫薯/原味，多图，更多文字，知识帖）

#水油皮材料、中筋面粉、猪油、水、细砂糖、盐、#油酥材料、低筋面粉、猪油、抹茶（8个蛋黄酥量）、紫薯粉（8个蛋黄酥量）、#馅料、咸蛋黄、豆沙馅

综合评分 8.1 （529 做过）

SharonSharoncco

肉松麻薯蛋黄酥——(揉麻薯不烫手的小诀窍)

麻薯:、牛奶、糖、糯米粉、玉米淀粉、黄油、油皮:::::::、水、糖、中粉、猪油、油酥::::::::、低粉、猪油

综合评分 8.5 （253 做过）

小妮儿私家烘焙

蛋黄酥（放置几天也很酥）

油皮:中粉 、糖、盐、猪油、水、油酥：低粉、猪油

综合评分 8.1 （182 做过）

Susan爱烘培

紫薯芋泥酥

油皮：、中筋粉、猪油、糖粉、水、油酥：、低筋粉、紫薯粉、猪油、馅料：、咸鸭蛋、芋泥馅

综合评分 8.3 （347 做过）

tangtang瑭瑭

六色蛋黄酥

①油皮：、中筋面粉、猪油 (冷却之后的)、糖粉、凉水、②油酥：、（红）、低粉、红曲粉、猪油、（橙）、低粉、胡萝卜粉、猪油、（黄）、低粉、南瓜粉、猪油、（绿）、低粉、抹茶粉、猪油、（蓝）、低粉、蝶豆花粉、猪油、（紫）、低粉、紫薯粉、猪油、③馅料：、鸭蛋黄、豆沙、、

综合评分 8.6 （264 做过）

_慧绘美食记_

黄金肉松酥

咸蛋黄、肉松、以上为馅料、中筋面粉、猪油、细砂糖、85度热水、以上为水油皮、中筋面粉、猪油、以上为油酥

综合评分 7.9 （846 做过）

唐小唐妈妈

万用香芋馅 | 简单、好记、易操作

#香芋酥用成品（300g左右，可以做15-16个香芋酥）、荔浦芋头、紫薯、黄油、白砂糖、淡奶油、#香芋卷用、荔浦芋头、紫薯、黄油、白砂糖、牛奶

综合评分 8.2 （36 做过）

咻酱小食堂

红豆沙千层酥 国庆中秋双节伴手礼不只有月饼 没蛋黄的蛋黄酥

#水油皮、中筋面粉、黄油、温水、白砂糖、#油酥、低筋面粉、黄油、#馅料、红豆沙、#装饰用、蛋黄液、白芝麻

综合评分 7.6 （224 做过）

千寻树

蛋黄酥【80g/20个】

#油皮（分成20份每份24g）、中粉、猪油、细砂糖、水、#油酥（分成20份每份11g）、低粉、猪油、#馅料：豆沙和咸蛋黄加起来45g、豆沙、咸蛋黄

综合评分 8.2 （96 做过）

-鸡汤儿-

广式月饼（隔夜回油）

中筋面粉、奶粉、月饼转化糖浆、花生油、枧水、盐、内馅、蛋黄、豆沙或莲蓉、刷蛋液、蛋黄、蛋清

综合评分 8.7 （101 做过）

浅草君君kakun

紫薯Q心馅（附紫薯酥配方）

紫薯馅：、紫薯、奶粉、蜂蜜、香油、糖、Q心：、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、油皮：、中筋面粉、猪油、糖、水、油酥：、低筋面粉、猪油、紫薯粉

综合评分 7.4 （166 做过）

丸子麻麻Love

广式蛋黄莲蓉月饼🥮含50g~125g饼皮馅料比例🥮

中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、莲蓉、咸蛋黄、蛋黄液、玉米淀粉

综合评分 8.6 （171 做过）

舌尚很回味

返沙咸蛋黄酥(潮州小吃)

材料见过程

1 做过

洪晓娟

我吃过最好吃的苏式月饼皮+鲜肉月饼馅

水油皮:、 低筋粉、 猪油(液态)、 糖、 水、油酥:、 低筋粉、 猪油(固态)、 糖、内馅:、 猪腿肉800打成肉糜(肥瘦3:7)、(所用单位比例250g)、生抽、老抽、盐、糖、麻油、植物油、耗油、淀粉、料酒、葱姜、〖借鉴某棠〗、水

综合评分 8.5 （232 做过）

泡泡奶2