月饼，莲蓉馅，红绿豆沙馅，转化糖浆

广式豆蓉月饼

中粉、花生油、转化糖浆、枧水、豆蓉馅料

4 做过

漂流瓶4700_n6lr

绿豆蓉月饼

绿豆、糖、麦芽糖、花生油、低粉、转化糖浆、枧水、花生油、高粉、蛋液

综合评分 7.6 （62 做过）

居然

绿豆沙馅（广式月饼馅）

脱皮绿豆、水、花生油、麦芽糖、白砂糖

综合评分 7.7 （23 做过）

xiaofor

植物油酥皮（附视频菜谱）

#水油皮、面粉、植物油、温热水、糖、#油酥、面粉、植物油

7 做过

安慈

【视频菜谱】10分钟开个中式大酥皮

水、油、面

综合评分 9.4 （109 做过）

小熹

【曼食慢语】蛋黄莲蓉月饼

#莲蓉馅、细砂糖、植物油、干莲子、盐、#月饼皮、花生油、食用碱、中筋面粉、蜂蜜、#内陷、咸蛋黄、#其他、蛋液

综合评分 8.6 （1611 做过）

Amanda曼达

广式月饼—莲蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼，柔软油润不开裂

#饼皮（25克/份，16份）、中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、#馅料（25克/份，16份）、苏旺无蔗糖莲蓉馅、#装饰、全蛋液

3 做过

劣狐狐烘焙

广式月饼（主要教做皮）

转化糖浆（太古）、枧水（陈村）、花生油、低粉、高粉、咸蛋黄、玉米油

综合评分 8.0 （56 做过）

米亚小小林子

【蛋黄莲蓉月饼】

中筋面粉、花生油、咸鸭蛋、生鸡蛋、转化糖浆、枧水

1 做过

日食记

广式月饼—新手详细说明版

转化糖浆、枧水（碱水）、花生油、中筋面粉（馒头，包子用的）、内馅 、北海道牛奶红豆馅、抹茶红豆馅、咸蛋黄、装饰、纯生蛋黄（不要蛋清）、清水、❗️❗️❗️本人住在南方靠海，有厨友反映这个方子会面团比较干，是我之前没有注意因为常在湿度大的地方面粉含水量高，所以配方中液体可能会偏少。大家如果觉得揉完面团比较硬，要多加点油和糖浆！！

综合评分 8.4 （78 做过）

大梨Lina

广式月饼.莲蓉蛋黄月饼--广式饼皮制作方法详解及咸蛋黄的处理

低筋粉或面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、蛋黄或全蛋液、50g月饼模具

综合评分 8.1 （110 做过）

月满西楼528

月饼季生咸蛋黄的前处理

生咸鸭蛋、盐、白酒（60度）、麻油

综合评分 8.5 （18 做过）

糖心糯米糍

【知识帖】月饼皮馅比例换算

月饼皮馅比例换算

综合评分 9.1 （31 做过）

金粒籽

广式月饼（纹路清晰的秘密）

广式月饼饼皮：、花生油、枧水、转化糖浆、中筋面粉、竹炭月饼饼皮：、花生油、枧水、转化糖浆、中筋面粉、食用竹炭、馅料：、月饼馅料（38g*24个）、蛋黄水：、蛋黄、蛋清、水、毛刷（大、小各一把）、粟粉（刷表面防粘用）

综合评分 8.1 （345 做过）

依然似小鱼

自制五仁馅料

熟瓜子仁、熟花生仁（去皮）、熟核桃仁、熟黑白芝麻、熟腰果仁、葡萄干、蔓越莓干、以上这些份量共计、熟花生油（或者玉米油）、低粉+水磨糯米粉、蜂蜜、糖、白开水

综合评分 8.2 （346 做过）

王空空wkk

《Tinrry+》教你做广式大月饼（芋泥+麻薯+咸蛋黄肉松）

#广式月饼皮、月饼转化糖浆、食用枧水、花生油、中筋面粉、#馅料、香芋蓉、猪肉松、市售咸蛋黄、无盐黄油、雪媚娘皮、#蛋黄水、蛋黄、食用水

综合评分 8.7 （434 做过）

Tinrry甜悦