川味泡菜

厨师长教你：四川“跳水泡菜”的家常做法，酸甜脆爽，开胃解腻

萝卜、仔姜、洋葱、大青椒、大红椒、莴笋、芹菜、小米辣、大蒜、生姜、香菜、食用盐、白糖、冰糖、大红浙醋、白醋、味精、鸡精、糯米甜酒、纯净水、桂皮、八角、三奈、青花椒

综合评分 8.8 （27 做过）

美食作家王刚

四川泡菜

土坛子、凉白开、花椒、红萝卜（不是胡萝卜）、小米辣，红色长辣椒、冰糖、泡菜盐（普通盐）、老姜

综合评分 8.4 （22 做过）

橙姐妈咪

最详细的四川泡菜家常做法

泡菜坛子（陶土坛子最佳）8斤左右、清水、食用盐、桂皮、八角、香叶、（也可放入适量冰糖）、清洗坛内白酒、蔬菜（老姜、大蒜、胡萝卜、白萝卜、芹菜梗、豇豆、子姜、包菜、紫甘蓝等）、掺入白酒、封坛沿清水

综合评分 7.7 （555 做过）

小主妇晒梨

四川泡菜（零失败）

水、花椒、萝卜、盐、冰糖、仔姜、紫甘蓝、胡萝卜、大蒜、小米椒或螺丝椒、高度白酒

综合评分 8.0 （212 做过）

小马的美食花园

奶奶的川味泡菜——kinto一夜渍版

芹菜茎、卷心菜、胡萝卜、白萝卜、青椒、灯笼椒、砂糖、苹果醋、米醋、水、花椒、芫茜籽、盐

综合评分 8.0 （183 做过）

沈纯洁

不易坏的四川泡菜（生水版）

15-20斤密封酒瓶、麻椒（花椒也行）、云南小米椒、姜（切大块拍松）、蒜（剥好）、二锅头高度、盐和生水、蔬菜（萝卜，大白菜，包菜，紫甘蓝，心里美，胡萝卜等）、八角

综合评分 8.5 （392 做过）

膳自做煮

四川泡菜

凉白开、花椒、盐、姜、高度白酒、白萝卜、豇豆、新鲜朝天椒、胭脂萝卜、泡菜坛

综合评分 9.1 （6 做过）

翡小翠

川味泡菜

仔姜、豇豆、大蒜、萝卜、冰糖、花椒、八角、小米椒、姜、胡萝卜、泡菜、高度白酒、小米辣、盐、泡椒水

0 做过

可爱的豆芽呀

四川泡菜起盐水

新鲜青花椒、黄冰糖（麦芽糖更佳、我们叫麻糖）、八角、三奈、香叶、干青花椒、桂皮、小茴香、砂仁、白酒、盐、野山椒、老姜、大蒜

0 做过

还是那个诺

四川风味泡菜

豆角、红皮萝卜、樱桃萝卜、儿菜、仔姜、青辣椒、小米椒、蒜、泡椒、花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、泡菜盐、水、泡菜坛子、高度白酒、干辣椒

2 做过

OTmm厨房

四川泡菜

泡菜坛子一个、图片里的蔬菜、豇豆 胡萝卜 樱桃萝卜 白萝卜 尖椒 圆白菜 、矿泉水 、盐、八角 花椒 香叶 、姜片、小米椒泡椒一瓶

综合评分 8.2 （121 做过）

皮小果儿

中餐厅林大厨四川洗澡泡菜

萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、洋葱、嫩姜、白酒、白醋、盐、老姜、八角、冰糖、凉开水、小米椒、红花椒、大蒜、野山椒、野山椒水、香叶、小葱、鸡精

综合评分 9.0 （12 做过）

耳东水吉man

制作四川泡菜

萝卜、八角、冰糖、高度白酒、盐、桂皮、仔姜、胡萝卜、大蒜、母水、花椒、缸豆、红椒

0 做过

食习生TastySense

四川泡菜——泡菜母水的做法

泡菜坛子、老姜、紫皮大蒜、花椒、二荆条（青+红）、朝天椒、盐、高度白酒、红皮萝卜、黄冰糖、香料

综合评分 7.9 （24 做过）

露露的鹿吖

川味泡菜鱼

主菜：花鲢鱼1条、葱、盐、姜、蒜、干海椒节、泡青菜、泡野山椒、泡姜、干花椒和青花椒

综合评分 6.4 （10 做过）

夏末的羊