#欧包实验室#

亚麻籽天堂 

#早餐•2018年10月9日##欧包实验室##我养了一瓶天然酵种#

黄长脖 （浙江,杭州）

亚麻籽天堂 

#午餐•2018年7月8日##Izzy厨房##面包少女养成记#亚麻籽天堂。 上周第一次做，失手。因为原方量太大，我的小藤篮招架不住，二发到溢出沾边，倒出时直接破皮塌陷…… 然而烤成大饼的组织口感惊为天人。外脆里软，弹性十足，烘烤后的亚麻籽奇...

isabella_king （江苏,苏州）

天然酵种玉米粗粮欧包 

#早餐•2018年6月5日##我养了一瓶天然酵种##欧包实验室#

黄长脖 （浙江,杭州）

农民脑残粉 

又做了一回农民的大列巴，不得不说虽然这些年也没有系统地练，但做包水平却在不知觉中提升了不少。习惯了大水量，再回头做农民的包包，发现水量适中真的好容易操作。 #午餐•2018年4月2日##我养了一瓶天然酵种##欧包实验室#

黄长脖 （浙江,杭州）

天然酵种pita口袋面包 

#早餐•2018年3月12日##我养了一瓶天然酵种##欧包实验室#

黄长脖 （浙江,杭州）

黑麦spelt施佩尔特小麦欧包 

#早餐•2018年3月12日##我养了一瓶天然酵种##欧包实验室#

黄长脖 （浙江,杭州）

农民脑残粉 

农民书上的天然酵种玉米粗粮欧包。这款也很好吃。揉面的时候干得有些怀疑是不是欧包，但玉米粥加入后马上变得非常湿粘，一定要在藤篮多撒粉。但也因为湿，面包内部非常湿润，吃口蛮甜的。 #晚餐•2018年1月16日##我养了一瓶天然酵种##欧包实验室...

黄长脖 （浙江,杭州）

农民脑残粉 

农民书上的芬兰黑麦面包，杂粮和全麦粉黑麦粉的加入使得味道很不错！ #我养了一瓶天然酵种##欧包实验室#

黄长脖 （浙江,杭州）

64小时天然酵种旧金山酸面包 

#欧包实验室##我养了一瓶天然酵种#

黄长脖 （浙江,杭州）

亚麻籽天堂 

最近又开始用石板烤欧包了。觉得表皮的脆壳要比用铸铁锅烤得好吃。亚麻籽直接吃无能，但做进面包香死了。 #晚餐•2017年11月6日##我养了一瓶天然酵种##欧包实验室#

黄长脖 （浙江,杭州）

天然酵种100%spelt斯佩耳特小麦欧包 

百分百spelt，真是最爱啊，香，特别好吃！ #早餐•2017年4月12日##我养了一瓶天然酵种##欧包实验室#

黄长脖 （浙江,杭州）

【Tartine Bread】天然酵种基础全麦欧包 

里头可湿润了，特别好吃！ #早餐•2017年4月12日##欧包实验室##我养了一瓶天然酵种#

黄长脖 （浙江,杭州）

佛蒙特天然酵种欧包（Vermont sourdough） 

这个含水量整起型来好顺手呀。 #早餐•2017年3月20日##我养了一瓶天然酵种##欧包实验室#

黄长脖 （浙江,杭州）

【Ken Forkish】纯天然酵种三麦基础包 

割了一个风骚的包。首次尝试这么割。 #晚餐•2017年1月22日##欧包实验室##我养了一瓶天然酵种#

黄长脖 （浙江,杭州）

【Tartine Bread】天然酵种黑麦乡村欧包 

#我养了一瓶天然酵种# 相对来说，组织也比较紧吧。其实拉伸折叠的时候能明显感觉到内部的气泡，但整形的时候比较艰苦，太粘了，不够紧绷。 #欧包实验室# #晚餐•2016年9月28日#

黄长脖 （浙江,杭州）

【Tartine Bread】天然酵种黑麦乡村欧包 

#我养了一瓶天然酵种# 以前农民的包做得比较多，现在尝试这么高水量的难免不太习惯。自打上次做了以高粉为主的基础tartine后，这次挑战了黑麦，面粉也换成了t65。反正还是很湿粘的，成品自然没有上次的基础款高大，但是非常好吃，湿润，还能尝到...

黄长脖 （浙江,杭州）

【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包 

#我养了一瓶天然酵种# 第一次用lodge烤包，没想到效果就超预期，割口相当凌厉。 #欧包实验室# #午餐•2016年8月31日#

黄长脖 （浙江,杭州）

【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包 

#我养了一瓶天然酵种# 组织也是过得去的。黑芝麻真是香。 #欧包实验室# #午餐•2016年8月31日#

黄长脖 （浙江,杭州）