#一日一食一话#

淡奶油司康 

#一日一食一话# 偷偷放了葡萄干，泡发了切碎了丢进去，混合着淡奶油的香味儿，迫不及待地放进烤箱。司康在我心中是比较快手的点心，而且因为不需要打发，黄油可以换成植物油，对身体的负担便小了很多。作为英式下午茶的一道经典，它往往和红茶相配。不过它...

灿心 （上海,浦东）

红枣薏米银耳羹 

#一日一食一话# 原谅这图吧，尽力了。。 陆阿姨的汤包收到的时候，被绣球形的银耳就萌了一下，太可爱了。没想到这银耳的惊艳还在后面。先说泡的时候吧，撕了一半泡水里没几分钟，一股香味飘出来，软软的香味儿，幸福极了。每一样食材都是独立小包装...

灿心 （上海,浦东）

一日一食一话 

#一日一食一话# 用了前几日的卤香菇，果然和外面店里的味道还是有差别。煮了面，将卤汁浇到面汤里，滴上香油，铺满葱花儿。香是香极了，可香菇卤地不够香，不知道店里那种闪着光儿的嫩滑是怎么一道工艺。 #午餐•2015年1月15日# #晚餐...

灿心 （上海,浦东）

一日一食一话 

#一日一食一话# 妈妈的味道。芸豆切丁，过油的鸡蛋同炒，一定要撒点儿花椒粉。旁边的锅里煮着面条，然后把这放在面条上当配菜。觉得干就浇一勺面汤，味道好极了。 这是妈妈爱做给我当早饭的，印象里是那么好吃。自己往往是不做的，这次买了芸豆准备...

灿心 （上海,浦东）

卤味 

#一日一食一话# 吃素之后，若去面馆吃饭，大概只有两种是我能吃的，一味是上海葱油面，一味是卤香菇面。前者好吃，却少了点儿菜，后者从心理上觉得好吃些。好吃的面馆里的卤香菇，肉质肥厚，Q弹，而且香菇都闪着光泽，不知是用什么独门秘方。吃多少次都不...

灿心 （上海,浦东）

不伤手安全系数极高小孩子都可放心用的勺子1分钟剥脐橙法 

#一日一食一话# 自打用了这个方法，每天都可以开心的切一个放到保鲜盒里带去公司，吃的时候也干净极了。还有巧切猕猴桃也是非常赞的方法。记得某集《TED》里讲了一个系鞋带的小tip，跑马的时候试了真的没开。有时候生活中的一点小改变，蕴含着大智慧...

灿心 （上海,浦东）

日式煮南瓜 

#一日一食一话#日式日本小南瓜煮。买了个小南瓜，不知道怎么做，最好的方法就是用最朴素的做法，以免糟蹋东西。做法简单，口感细腻，像过筛过似的。挖下来的南瓜子已经洗干净晒到阳台上，干了又是一个小零食 #午餐•2015年1月11日#

灿心 （上海,浦东）

2015年01月10日 

#一日一食一话# 今天想做小土豆，顺带给我的LC锅开了个光。在天猫生鲜买的小土豆，心心念念等到周末赶紧做起来。先煮再烤，外皮香脆，内里软糯，黑胡椒、橄榄油、迷迭香和海盐，让朴素的土豆升华到了无与伦比的美味。前几天看新闻说马铃薯要上升为中国第...

灿心 （上海,浦东）

天贝杂蔬素汉堡 

#一日一食一话#吃的东西做起来真比画起来顺手多了，而且做完了能进肚子，画完了只能眼巴巴看着，不过都很有满足感呐。用煎过的天贝做的素汉堡，佐以黑胡椒和黄芥末酱，味道不输素宿[害羞]天贝作为一种发酵类豆制品，富含维生素B12，因为素食者不食肉类...

灿心 （上海,浦东）

纯素提拉米苏 

#一日一食一话#素提拉米苏。用的绢豆腐代替马斯卡彭，无奶油无吉利丁。做的时候绢豆腐水份颇多，一度认为无法成功了，不过今早尝过之后感觉尚可。一来绢豆腐水份的问题还要解决，二来是豆味，这是一种人认为是豆香，一种认为是豆腥的味道。仁者见仁，究竟是...

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【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手 

#一日一食一话#我不怎么爱吃核桃，觉得核桃外面那层皮儿涩味儿极重。今天麻麻说想吃琥珀桃仁，立马蹦起来进了厨房。核桃平摊进烤箱断生，同时灶上冰糖麦芽糖熬糖浆，待冰糖融化，糖浆金黄，核桃也好了，取出来倒进糖浆里，温柔地让它们裹上糖衣，还可以撒点...

灿心 （上海,浦东）

冰糖炖梨 

#一日一食一话# 我感冒大抵是有个流程的，先是要喉咙发炎，经历过几天既要多喝水，喝水又痛的日子，这几天过去了，并不是炎症消了，还要通过流鼻涕或者咳嗽，有时候两者一并来“发”出来。鼻涕要擤到鼻翼起白皮儿，咳嗽则要经历先干咳把肺都咳出来咳得胸...

灿心 （上海,浦东）

2014年12月13日 

#一日一食一话# 相比起糖烤栗子，今天尝试的方法更原味。切口、洗净、放到电饭煲里，加入清水薄薄一层。不要几分钟，冒出的蒸汽里带出了一股栗子味儿，不是吃到嘴里的那种香甜气，而是栗子皮，壳和果肉中间那层皮的味道。 看《禅食慢味》，里面有道...

灿心 （上海,浦东）

一日一食一话 

#一日一食一话#渔香豆腐。做泡菜汤剩下的豆腐打算做个新的料理，选了久别的鱼香口儿。不过明明没鱼，做咩要叫鱼香，罢了，老婆饼里没老婆。这次煎豆腐特别成功，让油炸恐惧星人重燃信心！ #午餐•2014年12月11日#

灿心 （上海,浦东）

一日一食一话 

#一日一食一话#中岛志保的纯素摩卡饼干和巧克力燕麦曲奇。做成一个点心盒子，满满的关怀。实在太爱用植物制品做烘焙，不是黄油的那种奶香气，身体低负担。烘焙之路进入一个新阶段，真的好爱烘焙，好爱下厨，一个人的世界，全情，专注，投入，沉静，一厨一天...

灿心 （上海,浦东）

凉拌蒸茄子 

#一日一食一话#凉拌蒸茄子。昨天开始看《禅食慢味》，很不错的一本书。只是看了序言和第一章，就被那种沉静所折服。难道这种从人由内而外散发出进而渗透到食物中的力量就是禅定？ #午餐•2014年12月3日#

灿心 （上海,浦东）

烤红薯烤箱版 

#一日一食一话#早起。你会因为什么早起呢？早起背书？早起抄作业？早起占座？早起赶车？早起锻炼？今天早起，只为烤山芋。烫手的山芋一拿出来，温暖了一个降温的早晨，金灿灿地像窗外的阳光一般。又香又甜，又烫又糯，暖胃暖手暖心头。 #午餐•2014年...

灿心 （上海,浦东）

天然酵种芬兰肉桂卷 

#一日一食一话#冬日里，没什么比热可可和肉桂的味道更能温暖人心。一早起来揉面，怎么也揉不出膜，是真的需要一台厨师机了吧。今天去小师父家玩，于是做了这个给小伙伴们，希望大家会喜欢。记得《海鸥食堂》里大家吃肉桂卷幸福的样子，食物还真是治愈呢 #...

灿心 （上海,浦东）