#愛伱.不言而喻！#

色拉酱 

12.30/绿菜花木耳沙拉 木耳泡发焯水，绿菜花焯水，木耳绿菜花 加盐入底味 加入自制沙拉酱 拌匀~ok 清爽酸甜 👍 #午餐•2024年12月30日# #愛伱.不言而喻！#

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鱼丸 

鱼虾丸(黄花鱼+灯笼虾) 黄花鱼肉470g图2 灯笼虾仁肉130g 1.鱼肉300g料理棒搅打细腻; 2.加入余下的鱼肉170g和灯笼虾碎~拌匀图3 3.加葱姜水，鱼肉灯笼虾碎，鱼肉泥蛋液*图4+盐 白胡椒粉 蒜泥水 木薯粉水，油*图7→搅...

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五香茶叶蛋 

11.22/好吃的五香茶叶蛋 鹌鹑蛋660g煮熟备用*图2; 大料2g 香叶2g 桂皮1g 小茴香2g 普洱茶5g 糖30g盐20g生抽25g水600g小火煮3分钟/汤料*图3 汤料→+熟鹌鹑蛋*图4 (或者去皮...

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我的厨房故事 

11.18/南瓜馒头+冰肉红糖包 冰肉红糖坚果馅: 13份 冰肉40g+红糖坚果40g(红糖100g花生30g芝麻10g面粉10g); 液种~水粉各200g酵2g~室温3h发酵至2倍大+冰箱5℃8h*图2; 熟南瓜300g+奶100g...

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我的厨房故事 

24.11.6/松茸菌菇五花肉 鲜+香👍 #我的厨房故事# #愛伱.不言而喻！#

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我的厨房故事 

11.3/小米发糕 小米200g浸泡过夜*图2 沥干水份286g+牛奶200g ~搅打成细腻米糊480g 果蔬档2分钟打5次 *图3 全蛋54g白糖10g酵母2g*图4 +面粉150g~11.53/搅匀*图5 发酵至2倍大/搅搅排气*图6 ...

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调肉馅 

11.4/猪虾小白菜馄饨 馄饨皮面团730g: 粉水比=2.2 手粉/黑全麦61g 馄饨馅744g: 猪肉200g 虾仁100g 小白菜1.5斤 #我的厨房故事# #愛伱.不言而喻！#

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液种*巧克力奶酪包 

10.26/巧克力豆餐包*液种 液种:图2-3 蛋奶155g酵5g高粉100g， 室温1h冷发16h+室回温2.5h; +牛奶260g面粉441g糖60g; 后盐5g厨师机（4档7分钟) +玉油57g~揉匀1075g*图4;...

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糯米糍*青汁粉 

10.14/坚果糯米糍 皮: 水磨糯米粉240g白糖70g玉淀粉60g水370g椰油15g~搅匀 ~方玻璃盒/微波炉高火3+3分钟 ~微凉/揉匀~分割/皮馅3:1 ~外裹椰蓉/包装 馅： 花生核桃80g芝麻酱40g 椰子...

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🍅牛丸汤 

(1)QQ牛肉丸~20g*26粒 绞牛肉400g盐8g糖8g鲜姜碎7g黑胡椒粉0.8g/冰水145g~料理棒搅泥打上劲…冷冻; (2)牛肉丸 29粒 绞牛肉400g盐7g生抽7g糖13g 味精3.3g白胡椒粉1.3g泡打粉3.3g木薯淀粉...

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五仁蛋月烧*木糖醇版 

10.9/五仁蛋月烧*白糖版 1.饼皮:29g*17粒*图2-3 2.五仁馅 25g*32粒 花生芝麻核桃南瓜籽400g 蔓越莓冬瓜糖60g细砂糖70g 热花生油100g熟面粉130g麦芽糖21g白酒5g因不成团补水20g*图4...

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脆皮五仁月饼 

10.9/脆皮五仁月饼 1.五仁馅~25g*32粒 坚果芝麻花生核桃南瓜籽400g 果脯蔓越莓冬瓜糖60g砂糖70g 热花生油100g熟面粉130g 麦芽糖21g白酒5g水20g; 2.饼皮~ 28g*15粒 糖40g蜂蜜...

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液种*巧克力奶酪包 

10.5/巧克力奶酪餐包*液种 这款奶酪吃不来~打泥做液种 奶酪液种: 奶酪269g 耐高糖酵母5g 高粉100g ~室温发酵1h+5℃20h; [水合面团]牛奶150g面粉200g， 面粉225g糖60g...

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巧克力奶油蛋糕 

10.5/巧克力奶油蛋糕 <巧克力奶油>图2 冻淡奶油150g细砂糖15g黑巧25g ~隔热水融化搅匀+可可粉4g搅匀晾凉→密封冷藏6h~打发后冷藏; <巧克力蛋糕胚> 1.[可可奶油糊]图3 可可粉3...

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糯米糍*青汁粉 

10.3/芝麻花生核桃糯米糍 馅: 芝麻,花生,核桃碎120g 糖20g 麦芽糖20g 玉米油或椰子油15g; 皮: 水磨糯米粉240g白糖70g 玉米淀粉60g温水3...

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糯米糍*青汁粉 

10.1日/芝麻花生核桃糯米糍 花生芝麻核桃碎: 芝麻,花生,核桃碎120g糖20g 麦芽糖20g椰子油15g 皮:水磨糯米粉240g玉米淀粉60g白糖70g温水370g椰子油20g ~搅匀~微波炉高火3+3...

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五仁蛋月烧*木糖醇版 

9.30/五仁莲蓉*蛋月烧 1.[五仁莲蓉馅]图2 20粒25g 黑白芝麻36g 南瓜籽64g 花生碎90g 核桃仁90g 蔓越莓干10g 渍柠檬皮20g 冬瓜糖20g 莲蓉120g 盐1.3g 熟花生油30g ...

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五仁蛋月烧*木糖醇版 

9.29.木糖醇*蛋月烧/椰酪蔓越莓 [蛋月烧饼皮]1.5X量 蛋120g醋2g木糖醇糖浆53g木糖醇62g~打发+玉米油121g~打匀+低粉345g椰子粉45g泡打粉6g翻拌无干粉~分割34g*22粒 (补4粒五仁馅117g) 200/...

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