早起面包切片:一口吃下去正合适的酸度,全麦天然酵母就是香香香啊! 核桃蔓越莓葡萄干足足的,爽。但是结构太紧了,我分析和发酵整形以及最后烤箱烘烤都有关系。穷人没舍得买石板,lodge的那种深铸铁锅又不好用(把发酵面团转移进锅子很容易就把面条弄...
2016-07-11
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本来就是准备随便烤个乱七八糟蔬菜吃,临时想起这颗老草,就把酱汁做了~ 菜有芦笋,孢子甘蓝,还有各种小瓜(squash)见图三。加了半颗洋葱四五瓣大蒜最后几根百里香,椰子油,盐胡椒,然后各种调味粉。⋯⋯这么整是因为那时没计划要做这个酱,做完发...
2016-07-09
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哇塞早上起来惊到了! 全麦的酵头一下子长得快冒了!两个家伙在接近养成的日子口被我扔冰箱了😂 回来再喂几天可以做包啦! #天然酵母# #FoodLab#
2016-07-02
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牛油果酸奶黄瓜酱 Avocado Tzatziki Sauce
我来证明冷冻过后解冻的牛油果肯定能吃,看你怎么做了。之前发过的无油牛油果青酱还有这个都是冷冻的解冻做哒~ 泥/酱类完全没问题。 #FoodLab##早餐仪式##自制就是好#
2016-06-30
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养到快一周的两种天然酵母:图一是Hamelman的Rye Levain(黑麦酵头),图二是Josey小伙儿的万用全麦酵头。 屋里环境温度太高,基本白天在75-90华氏(不包括我开烤箱或者开火做饭的桑拿温度⋯⋯)徘徊,晚上稍微凉一点不过俩家...
2016-06-30
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小时候我们家的夏天经典菜就是芝麻酱凉面,爸妈下班回家煮个冷冻面条,拿水xie一碗芝麻酱加点盐,刷两三根黄瓜,剥几瓣蒜,拿出醋来就是一顿饭。 现在想想真是因为懒⋯⋯而且很容易营养不全面碳水脂肪超标,自己弄就稍微调整点~ 海藻魔芋面,芝麻酱汁里...
2016-06-29
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Safeway一块打折六刀多的Top loin steak(牛上腰肉⋯⋯?),我不管图二这是几成熟反正就是看着正合适😏 一般这种西餐正统菜就直接YouTube找视频,http://youtu.be/AmC9SmCBUj4 (可以搜Gord...
2016-06-27
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跟天贝一起煎的,感觉俩家伙都是需要一点重口味调料的食材⋯⋯也可能是最近我自己有点重口味😂 #午餐•2016年6月17日##大太阳一人食##FoodLab##大太阳的优质碳水们#
2016-06-18
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原方http://www.seasonsandsuppers.ca/mini-dutch-pancakes-warm-blueberry-sauce/ 昨天早餐是迷你荷兰热松饼配温热莓子酱,特别推荐莓子酱的方子,不止搭配松饼,酸甜口配什么...
2016-06-17
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我这么借地方瞎传照片真是抱歉啊⋯⋯主要是就这个方子有牛肉,实在无法接受普通肉粽五花肉的设定,属于做了根本不想吃的,不想吃干嘛还做🙄 所以我加了现成的牛肉干⋯⋯香菇,虾米,花生,还有自制咸蛋黄。米饭用酱油老抽胡椒粉花椒粉拌了一下。 #Foo...
2016-06-08
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补:纸包烤鳕鱼,参考 http://nomnompaleo.com/post/79058355292/fish-en-papillote-in-parchment-with-citrus 方法很棒,适合各种冷冻鱼片(fillet),调味其...
2016-06-08
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主要是为了玩儿,按这个比例调的,想起来自己有个花朵样的马芬模子就扔了几颗干玫瑰花,倒了一点混合液,晾一会进冰箱,不出水蒸气就密封。剩的大部分倒饭盒了。 今天五分钟玩儿了三种汁,全部是红糖加一点水煮,一种只加海盐,一种加黄豆粉,一种加黑芝麻...
2016-06-05
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史上最好吃的羽衣甘蓝脆片,无糖无盐无油高营养-夏威夷拾遗完美复刻版!!
Nesco在亚马逊上评价最多的那款食品风干机(图四),第一弹先给自己的方子。 可以裹成比图二更厚重一点,味道更浓,就是没法裹太多叶子。图三是比较合适的浓稠度。其实洗菜撕菜做酱都超级快,就是把酱均匀的裹在叶子上比较费时间,既不想一口没味道也...
2016-05-28
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Turkey Chilli/美式火鸡肉杂蔬豆子辣酱汤-健康Paleo版
绝对的comfort food 食材自由组合搭配,万用百搭单吃组合都好吃~ #晚餐•2016年5月20日##自制就是好##FoodLab##大太阳的四五六餐们##身体会说话#
2016-05-21
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上次烤的鸡,鸡骨架留下来自己熬高汤。超市里的各种chicken broth/beef broth/vegetable broth又贵又不一定健康,干嘛不把你按重量买的鸡利用完整😁 如果手里有胡萝卜(一份)洋葱(两份)芹菜(一份)这三样最...
2016-05-21
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又一款自己搭配效果非常非常好的奇亚籽棒冰。 猕猴桃抹茶椰浆豆奶奇亚籽棒冰。液体用了豆奶混合椰浆,coconut milk 罐头装的那种,脂肪含量不低,不过是非常棒的优质脂肪。平常吃多了低脂杏仁奶豆奶牛奶,偶尔试试美味的椰浆吧~ 还是所有材...
2016-05-18
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