很多地方都有不同的坛子肉的做法。我做的说不上是鲁菜、川菜、或者满菜。总之就是封了坛子的肉。 圣诞节回国的时候，买了一套普通的陶瓷锅。用着颇为顺手。相比较铸铁锅，因为多了一圈小小的锅檐，可以很好的保持水份基本不流失。也就是说密封性比铸铁锅更...
2020-08-31
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从小学开始直到出国前，一直生活在“大学社区”里。 老师是西迁的上海人，同学朋友都是教职工的二代、三代。 这次回去朋友和我说，她无法想象黄焖鸡这几年怎么就那么火。在她看来，一顿饭不能只是单调的一个菜啊。 后来，我俩想想大概是一直生活在这样一...
2020-08-31
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四主的烟火气
（海外,英国 ）
本来想谢谢各种味噌的。但是天太冷，又不舒服。对都快成林妹妹了，就没好好的干几天活。所以简单写一下。 材料全部是来自日本超市，而且时间是间小超市。很多东西其实反而城里没有。 基本超市切的几乎透明的猪肉，煎至变色。 另起锅，直接放一勺味噌，用...
2020-08-31
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四主的烟火气
（海外,英国 ）
今天又犯病了，挑个简单的菜些吧。 玉子豆腐，切厚片，沾上干淀粉，放油锅里用中小火，慢慢煎至两面焦黄。 直接在锅里适量开水，加盐，盖上盖子煮两分钟。 将蟹肉棒每根切成三等份，放入锅中。加盖煮1分钟。 加入少许味霖，水淀粉勾芡即可。 是适合孩子...
2020-08-30
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四主的烟火气
（海外,英国 ）
面粉先倒上适量开水，搅匀。然后加一个蛋，一点油和盐。这样做可能有点复杂，不过这样做好的面，在冰箱里静至一段时间。做出来的皮会更脆，但是不会硬。面要稍微软一点比较好。 梅干菜泡开，切小段。 用猪油炒香花椒、干辣椒取出。倒入切小丁的去五花肉，...
2020-08-26
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