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晚餐•2020年8月21日 

#晚餐•2020年8月21日# #微信公众号：家有四主# 这个礼拜某大咖说其实每个人生命里都有好多故事，都可以写成书。 我非常认同，只是身边的那些人那些事不会写，也写不得。会写故事得人，是能让所有人都觉得那故事说得不是自己，却又感同身受吧...

四主的烟火气 （海外,英国 ）

韭菜紫菜饼 

这是我觉得做的不好的却很喜欢吃的东西。 本来是海蛎饼，后来觉得还是喜欢生吃海蛎。就没有再加海蛎。不加海蛎除了味道的不同外，饼的成型也变的没那么好看了。 海蛎饼是福建的小吃。需要用米和黄豆磨成粉米浆来做。想想其实也满复杂的对吧？这里好谢谢某...

四主的烟火气 （海外,英国 ）

蒜苔笋 

简单的菜，一直想做的菜。需要爆炒的菜。 没有新鲜的笋，用了袋装笋。焯水备用。 蒜苔切断用盐腌制。 葱切片，少许腊肉、少许辣椒。 热油爆香蒜片，倒入冲洗干净的蒜苔炒半分钟，然后倒入辣椒和笋。翻炒均匀后倒入少许酱油，翻炒上色后，加少许盐出锅。 ...

四主的烟火气 （海外,英国 ）

牛肉饼 

谢谢那些默默支持的人。 想做这种牛肉饼好久了 一直懒得去买肉。 那天和z生去Sutton的远郊地区，赶回家接孩子。 正好路过肉店，想着让孩子再多等个十分钟，顺路去买肉吧。 毕竟想想自己最近肯定没有时间去肉店买肉。 因为着急，肉也人有肉店的老...

四主的烟火气 （海外,英国 ）

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没有January blue，可觉得自己最近荷尔蒙不对。这是要更年期吧。 开年，依然和去年一样。一堆的事情等着做，回来接到第一个电话是义工的case又一次被结案了。我也算是可以轻松一段时间了。因为事情多，却又是那种自己给自己设定deadli...

四主的烟火气 （海外,英国 ）

腊肉炒甜蔬菜 

最近饭桌上天天见面的菜。也是一整盘让我吃的很开心的蔬菜。 来自四川的老腊肉哦！还是烟熏版的呢！ 虽然知道怎么熏肉，可真是没有欲望去做那么复杂的熏肉。也是怕另邻居老太太老奶奶来投诉。 最近有了这烟熏火燎的，出油能力极强的老腊肉后，就觉得有点上...

四主的烟火气 （海外,英国 ）

肉馅派 

给自己放了40天的长假。从圣诞季前的忙碌中逃了出来。不问学校的事情、不管挣钱的事情、不看书、不做饭。只吃饭，只逛街会友，带孩子完成经典的“侨胞”之旅。把自己味出双下巴。让我最意外的是快四十天不做饭，依然还是把这个日食记坚持下来了。我一度以为...

四主的烟火气 （海外,英国 ）

干贝瑶柱粥 

前段时间路过粥店，想去喝粥。 从那以后，吃夜宵的时候。z先生多半选粥，也不知道是不是因为我想吃。 我挺不愿意承认自己是一个爱做饭的。和那些高段位的人比起来，我只不过是应付日常而已。可是不得不承认，我确实会留心菜品的做法，会对任何菜品评头论...

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鸡腿肉炒土豆片 

z先生嫌弃的看着这照片说：“这是什么东西！” 是我懒得把新拍的照片倒入时用的存货。 是急着吃饭时候随便拍的照片。 鸡腿用白水煮好放到冰箱，就是快手菜最基本的原料。 温水放入盐、花椒、八角，鸡腿大火煮开。中火煮10分钟。放凉或冲凉水。 鸡...

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有时候发是因为做法，有时候发时因为搭配。 最近晚上都不在状态，所以尽量减少写东西。估计是单月字数最少的一个月了。 花菜要焯水。 热锅冷油倒入蛋液，待鸡蛋成型后，放置在锅的一侧。倒入榨菜炒出香味，然后和鸡蛋搅拌均用。倒入焯好水的花菜。加入盐翻...

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笋丝炒肉 

这个也是一道需要复刻的菜。最近外食时笋吃的很多。觉得这个菜这个菜可以复刻的空间很大。这里先洗个简单版的，现在复刻再来。 笋就是中超里普通的袋装笋，差不多手指头那么细。 里脊肉切丝，加盐、少许料酒、淀粉、油拌匀，腌制10分钟。 笋切薄片，焯水...

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这边要装盘，那边一个孩子要炫技，一个要求助。急急忙忙拿盘子、装盘，拍照。还有什么颜值可讲。 沸水放一片姜，倒入墨鱼仔焯水，水开即可。取出滤干过凉水。 洋葱、小葱、干辣椒爆香，加5g豆瓣、5g老干妈，炒出香味，倒入墨鱼仔加盐略微翻炒。加10...

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都不好意思说自己是意大利面。 除了用了tagliatelle，好像没什么和意面沾边的。 tagliatelle 是意大利面的一种。扁平的宽面。多数时候一把面会被盘成一个圆形小卷售卖，所以也叫宽卷面。 这次的面看起来没什么特别的，却是我进城时...

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烫海鲈鱼 

真不知该叫这个菜什么名字。你说是寿喜烧吧，好像又欠点什么。 鲈鱼切片，用盐和味霖腌制15分钟，加少许淀粉备用。 高汤或清水，倒入50ml日本酱油，20ml味霖煮开。放入，蘑菇煮至变色，加入白菜片略煮。 汤沸腾后加入鱼片，水开后，煮一两分...

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葱油南瓜 

南瓜很少吃，特别是在中国。好像都不吃。也是在英国没什么可吃的蔬菜，才偶尔每个糯糯的小南瓜吃。超市里的南瓜大概有两三种。我常买的一种叫butternut squash。形状是长条型的，外皮发白，但非常光滑。 葱切小段，少许油，小火熬出葱香...

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胡萝卜芦笋炒虾球 

去皮整虾从腹部和背部各开一刀，不能切短 用刀背稍微将虾肉切三刀，同样不能切断。 用厨房纸吸干虾肉上的水分，一点都不要留。 加少许盐，揉搓虾肉，等虾肉起粘性后 ，冷藏十分钟。 胡萝卜切丁 芦笋切小段 一片姜 取出虾肉冲洗干净，入沸水烫至变色...

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干煎虾拌芦笋 

存货放久了，我自己都忘记怎么做了。这大概也是我一直想坚持每天写点什么的原因吧。写下来也是方便自己找。当然我也想着把目录做好，只是这拖延症怎么都治不好。 Sainsbury’ taste different的易剥皮大虾，是我最近半年唯一买的...

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