技术帖~

菠菜蘑菇培根挞

菠菜、蘑菇、培根、肉豆蔻粉、黑胡椒碎、鸡蛋、低脂淡奶油、盐、低粉、无盐黄油、蛋黄、盐、冰水

综合评分 9.0 （23 做过）

异海

【曼达小馆】新手也能完美复刻的米其林级低温牛排

#牛骨汤、牛骨、胡萝卜、蒜、香叶、洋葱、西芹、百里香、整粒黑胡椒、#低温牛排、西冷牛排、迷迭香、橄榄油、黑胡椒、海盐、#牛排酱汁、牛高汤、迷迭香、黄油、红酒、蒜头、黑胡椒

综合评分 8.2 （118 做过）

Amanda曼达

最正私房寿司醋配方

米醋、白砂糖、盐

综合评分 8.2 （123 做过）

食指宅心

秃黄油--蟹菜极品

江苏蟹（三两母蟹）、生姜、盐、植物油、白胡椒粉

综合评分 7.4 （19 做过）

衣袋呆呆

有点不一样的油浸小蕃茄--烤箱做法

小番茄、百里香、迷迭香、罗勒叶、蒜、海盐、黑胡椒、橄榄油、意大利香醋

综合评分 8.8 （91 做过）

Cocolat

曼食慢语丨捞汁小海鲜

大头虾、花蛤、八爪鱼、蛏子、米酒、西芹、#藤椒油、新鲜藤椒、姜、盐、油、#辣椒油、辣椒面、油、芝麻、盐、小葱、姜、蒜头、#捞汁、水、生抽、蚝油、鱼露、米醋、糖、米酒、干辣椒、香叶、八角、新鲜藤椒、花椒、姜、蒜、杭椒、小米椒、熟白芝麻

综合评分 7.8 （155 做过）

Amanda曼达

凉拌海带丝（酸辣麻香）爽口开胃咸甜适宜（配自制辣椒油方法）

海带丝、香菜、青花椒、小米椒、小葱、蒜、自制辣椒油（不建议减）、凉白开（浸泡煮熟的海带丝用）、白芝麻、香油、花椒油、糟辣酱（或天等指天椒酱）、陈醋、白醋（提鲜增味作用，不建议减）、生抽、鸡精、白糖、盐

综合评分 8.2 （188 做过）

海马小菜

烤土豆出脆皮的秘诀，只要这样子就能做出完美口感

土豆、油、迷迭香、黑胡椒、食盐

3 做过

Ananbeila

西班牙燉蛤蜊

橄榄油、北极虾，去皮，开背、白葡萄酒、洋葱，切小丁、红椒，去籽，切小丁、蒜，切末、月桂叶、辣椒粉、番红花，切碎、白兰地酒、去皮的整颗番茄罐头，切小丁、蛤蜊、海虹、大扇贝，去筋、新鲜意大利芹，切碎、柠檬汁

1 做过

白川白川

酱油鸡

鸡、姜、酱油、水、糖

综合评分 8.1 （522 做过）

爱做美食的鸣妈

烤牛肋排 prime ribs/肉眼牛排

牛肋排、蒜头、黑胡椒、粗盐、肉桂粉、土豆/胡萝卜/洋葱/蒜、粗黄芥末酱dijon mustard、洋葱、迷迭香、麝香草、红酒/牛肉汤/水、橄榄油/黄油

10 做过

LilyZ22

厨师长教你：自贡名菜“鲜锅兔”的家常做法，味道很赞先收藏起来

肉兔、生姜、大蒜、小米辣、仔姜、二荆条、干淀粉、植物油、青花椒、红油豆瓣酱、食用盐、胡椒粉、料酒、白糖、生抽酱油

综合评分 9.0 （408 做过）

美食作家王刚

菠菜蟹爪菇法式咸派

帕玛森芝士粉、车达奶酪、A 咸派皮、低筋面粉、黄油、蛋黄、盐、冷水、B 馅料、菠菜、蟹爪菇、蒜头、鲜奶油、C 鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉、Mozzarella 奶酪

6 做过

Carrie_Ch598

网红美食在家做｜金汤花胶鸡

土鸡、花胶、干贝、生姜、红枣、南瓜、枸杞、盐

综合评分 8.0 （205 做过）

honey清清

粤式早茶必点《虎皮凤爪》特别版

鸡爪、水、蚝油、生抽、植物油、海鲜酱、柱候酱、香叶、八角、桂皮、干辣椒、姜葱蒜、淀粉、白醋、麦芽糖

综合评分 8.0 （145 做过）

春暖花开_vrfc

厨师长教你：“小煎鸡”的正宗做法，鲜辣味十足

鸡

综合评分 8.8 （127 做过）

美食作家王刚