天然酵母——发疯的老红需要归宿

天然酵种烫种裸麦片面包

黑麦面粉、全麦粉、黑麦片、剩余面包（贴士）、热水、盐、即时酵母、100%水粉比黑麦天然酵种、水、装饰用黑麦片

综合评分 8.6 （7 做过）

后观音

天然酵种苹果麦芬《至爱面包》

全麦粉A、小苏打A、盐A、肉桂粉A、高粉天然酵种B、鸡蛋B、香草精B、植物油B、蜂蜜 B、苹果块

综合评分 8.5 （39 做过）

牛小妞_

白巧克力杏脯欧包

杏脯、高粉、天然酵种（100%水粉比例）、白巧克力豆、水、盐、蜂蜜、黄油

综合评分 8.8 （14 做过）

德州农民的热灶台

罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉

罗勒、橄榄油、T65、20°C的水、天然酵种（1：1）、鲜酵母（干酵母）、盐

综合评分 7.8 （16 做过）

牛小妞_

吴克己 -- 养生芝麻吐司

面包粉、牛奶、水、天然酵母（替代配方中的法国老面）、盐、糖、发酵黄油、麦芽精（没有的直接省略，无影响）、酵母、芝麻酱、芝麻磨碎、蜜核桃

2 做过

面粉与水的实验室

【Tartine Bread】天然酵种坚果橄榄欧包

橄榄、核桃或榛子（选用）、意大利混合干香草、柠檬皮屑、一份基础乡村欧包面团（做法见简介链接）

综合评分 9.0 （30 做过）

Sunny_Kreglo

纽约洋葱黑麦吐司

天然酵种、细黑麦粉、水、洋葱碎、油、高粉、细黑麦粉、褐色糖、盐、即时酵母、葛缕子、油、牛奶、水

3 做过

德州农民的热灶台

法式 亚麻籽蔓越莓欧包

盐、T55、水、鲁邦种1:1粉水、速酵、亚麻籽熟芝麻、蔓越莓切碎

综合评分 8.8 （77 做过）

面粉与水的实验室

焦糖香蕉巧克力大理石100%全麦蛋糕（消耗天然酵种）

焦糖香蕉：、香蕉、红糖、波本或朗姆酒、面糊：、软白全麦粉（贴士）、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉、海盐、焦糖香蕉、鸡蛋、黄油、牛奶、香草精、100%水粉比天然酵种、可可粉

3 做过

后观音

想不到的天然酵种乳酪苏打饼干——（基于德姐的配方）

A：全麦粉（可换其他粉，个人认为带麦麸的全麦粉最好吃）、A：橄榄油、A：盐、A：天然酵种（不需要高活性）、A：乳酪（车打、黄波、巴马臣都可以，我用过之后还是喜欢车打）、B：香料、B：黑胡椒、B：海盐

综合评分 8.2 （69 做过）

浮躁的时光

蜂蜜核桃欧包

T65、龙眼蜂蜜、水、鲁邦种、速酵、核桃、盐

综合评分 9.1 （52 做过）

面粉与水的实验室

天然酵种芬兰肉桂卷

#面皮、高粉、天然酵种（百分百水粉比）、牛奶、黄油（融化）、全蛋液、肉豆蔻粉、盐、细砂糖、#馅、肉桂粉、黑糖（可用红糖替代）、黄油（融化）、#topping、全蛋液、杏仁片、糖霜

综合评分 8.6 （269 做过）

呱呱呱呱

纯天然酵种混合酵头欧包（附水温计算方法）

#酵头一、高粉、水、100%水粉比天然酵种、#酵头二、黑麦全麦粉、水、100%水粉比天然酵种、#主面团、高粉、全麦粉、水、盐、酵头一、酵头二

4 做过

瓜_瓜

米兰式圣诞-潘妮托尼面包

酵头-天然酵母、酵头-30度左右牛奶、酵头-中筋面粉（普通面粉）、果料-金色葡萄干、果料-蔓越莓、果料-糖渍橙皮丁、果料-威士忌或gin或朗姆酒、果料-香草精油、果料-杏仁片、面团-高筋面粉、面团-低筋面粉、面团-细砂糖、面团-盐、面团-速发干酵母、面团-鸡蛋、面团-30度左右水、面团-黄油

综合评分 7.9 （84 做过）

面包女巫姿

天然酵种拿波里披萨

饼底、高粉、天然酵种（100％水粉）、水、盐、馅料、水牛芝士（滤水）、樱桃番茄、新鲜罗勒、黑胡椒、海盐、橄榄油（可选）、番茄酱

综合评分 8.5 （10 做过）

牛小妞_